De zomerse courgetterolletjes zijn kleine hapjes met een romige en smakelijke vulling die je kunt genieten als voorgerecht of bijgerecht zonder je schuldig te voelen.
Ze maken je niet opgeblazen, verzwaren je niet en nemen geen tijd in beslag. Ze zijn licht maar vullend, ideaal als je iets lekkers wilt maar je niet schuldig wilt voelen.
Naast dat ze lekker zijn, zijn ze ook mooi om te zien en handig om te serveren.
Ze zijn vegetarisch, zonder eieren, en veelzijdig, omdat je ze kunt aanpassen aan elke vorm van dieet, met gebruik van smeerbare tofu of lactosevrije kaas.
Je maakt ze in zeer korte tijd klaar, snijd ze fijn, grill ze een paar minuten en vul ze met een heerlijke combinatie van smeerbare room en kappertjes. Het geheel versierd met zonnebloempitten, lijnzaad en een vers blaadje munt of basilicum.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grillen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het bereiden van zomerse courgetterolletjes
- 1 courgette
- 150 g smeerkaas
- 1 eetlepel kappertjes
- naar smaak fijn zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- Grillpan
- Spuitzak
- 1 Kom
- 1 Snijplank
Stappen voor het bereiden van zomerse courgetterolletjes
Om de heerlijke zomerse courgetterolletjes te bereiden, begin je met het wassen van de courgettes onder stromend water. Dep ze droog met keukenpapier en verwijder de uiteinden
Snijd ze in dunne plakken, maar niet te dun, ongeveer 2 mm, met een mandoline, verwarm een grill of een antikleefpan. Vet deze lichtjes in met olie (je kunt ze bestrijken) en grill de courgettes 2-3 minuten per kant, totdat ze zacht zijn en de klassieke strepen hebben. Bestrooi lichtjes met zout.
Laat na het grillen afkoelen en bereid ondertussen de smeerbare room voor.
Doe de smeerkaas in een kom, en de eerder uitgelekte en in stukjes gesneden kappertjes. Breng op smaak met zout en besprenkel met een straaltje extra vergine olijfolie en meng alles goed door elkaar.
Leg een reepje courgette op een snijplank en rol het op tot een rolletje zoals op de foto.
Vul een spuitzak met de smeerbare room en vul de rolletjes royaal.
Decoreer met zonnebloempitten en lijnzaad en een blad verse munt of basilicum.
En de zomerse courgetterolletjes zijn klaar om geserveerd en genoten te worden.
Bewaring en tips
Bewaar de zomerse courgetterolletjes in een luchtdichte doos of afgedekt met vershoudfolie voor maximaal 24-36 uur. De vulling blijft romig en de courgettes drogen niet uit.
vries ze niet in, de kaas verliest zijn textuur en de courgettes worden slap en waterig.
Kies jonge en rechte courgettes
Ze zijn gemakkelijker te snijden en hebben geen grote zaden. Zowel lichte als donkere zijn prima, zolang ze stevig zijn.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en ik VERWACHT JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik het combineren?
Je kunt ze combineren met frisse gerechten: farrosalades, couscous met groenten, groentecarpaccios, of naast lichte hoofdgerechten zoals gestoomde vis of gegrilde kip.
