De bieten gnocchi zijn een eerste gerecht dat geschikt is om tijdens de feestdagen te bereiden maar niet alleen 🙂
Over een week is het Kerstmis en velen zullen nu al druk bezig zijn met het kopen van cadeaus en de voorbereidingen voor het kerstdiner en de kerstlunch 🙂
Dit eerste gerecht dat ik jullie vandaag presenteer kan gemakkelijk worden bereid voor kerstavond of op Eerste Kerstdag.
Ik heb het vandaag bij de lunch geproefd en ik vond het erg lekker 😛
Het zijn gnocchi gemaakt van aardappelen en voorgekookte rode bieten uit de oven.
Deze bieten zijn vrij gemakkelijk te vinden bij de groente- en fruitafdeling.
Ik eet ze meestal gewoon met olie en zout.
Deze gnocchi kunnen op hun beurt worden gekruid met olie en salie of met zachte kaas zoals ricotta.
Ik heb ze gekruid met ricotta.
Een delicatesse voor de smaakpapillen en de ogen die je absoluut moet proberen.
P.S.: Ik raad je ook aan om het eens te proberen: Bietenbrood – zuurdesem
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bieten gnocchi
- 300 g Bloem 00
- 1 kg Aardappelen
- 150 g Voorgekookte rode bieten
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- 150 g Ricotta
- q.b. Kookwater
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Aardappelstamper /vork
- Plasticfolie voor voeding
- 1 Gnocchibord
- 3 Schalen
- 1 Schuimspaan
- 1 Lepel
Bereiding van de bieten gnocchi
Schil de aardappelen en kook ze 15-20 minuten in een pan met gezouten water.
Pureer ze met een vork of gebruik een aardappelstamper.
Doe ze op de tafel, voeg de gepureerde rode biet, zout, peper en beetje bij beetje de bloem toe.
Werk het deeg met de handen en vorm een bal.
Als het te plakkerig lijkt, voeg dan een beetje bloem toe.
Laat het 10 minuten in de koelkast rusten zodat het stevig wordt.
Haal het deeg eruit en snijd stukken van het deeg.
Maak rolletjes en snijd met behulp van een mes kleine stukjes.
Gebruik het gnocchibord om de klassieke gnocchi-vorm te maken.
Leg ze op goed met bloem bestoven schalen of borden.
Bestuif indien nodig ook de bovenkant met bloem zodat ze niet aan elkaar plakken.
Breng een pan met gezouten water aan de kook, laat de gnocchi een voor een erin vallen en zodra ze drijven, haal ze eruit met een schuimspaan en bewaar een paar lepels kookwater.
Leg ze op een grote serveerschaal.
Neem de goed uitgelekte ricotta en los het op met een paar lepels kookwater en voeg de olie toe.
Breng met de verkregen emulsie de bieten gnocchi op smaak.
Serveer ze warm en eet smakelijk 😉
Notities
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom langs op mijn Facebook-pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
