De cacao-kletskoppen zijn een andere variant van de klassieke kletskoppen.
In deze versie zijn de kletskoppen die ik heb bereid zonder eieren, boter, gist en gebakken in de oven 🙂
Omdat ze lichter zijn, heb ik wat bittere cacao toegevoegd.
Vandaag is het Vette Donderdag en we zijn nu volop in het carnaval en er zijn veel recepten met dit thema.
Nadat ik de castagnole had gemaakt, wilde ik vandaag de cacao-kletskoppen proberen.
Naast cacao heb ik een potje Griekse yoghurt gebruikt dat bijna over de datum was.
Ik dacht dat ze zonder gist hard zouden blijven, maar dat was niet het geval en ze waren snel op.
Ze bleven zacht en knapperig tegelijk.
Ik vond ze erg lekker en denk erover om ze binnenkort weer te maken.
Ik heb Manitoba-meel gebruikt omdat het meer elasticiteit aan het deeg geeft.
Als je geen bittere cacao hebt, kun je gezoete cacao gebruiken en de suiker weglaten.
Je kunt ook naar wens wat likeur toevoegen: limoncello, rum, marsala, enz.
Naast deze kletskoppen kun je ook de volgende maken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 128,06 (Kcal)
- Koolhydraten 18,53 (g) waarvan suikers 5,33 (g)
- Eiwitten 3,55 (g)
- Vet 4,82 (g) waarvan verzadigd 0,92 (g)waarvan onverzadigd 3,39 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 3,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de cacao-kletskoppen
- 280 g Manitoba meel
- 150 g Griekse yoghurt
- 50 g suiker
- 20 g bittere cacao poeder
- 60 ml plantaardige olie
- 1 zakje vanilline
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 1 Wieltje
- 1 Bakpapier
Stappen voor de cacao-kletskoppen
Bereid het deeg voor:
Strooi het Manitoba-meel, de suiker en de bittere cacao op de tafel en meng met de handen.
Voeg de Griekse yoghurt, de plantaardige olie toe en blijf met de handen mengen, terwijl je ook de vanilline toevoegt.
Werk het deeg tot een bal.
Plaats het in een kom en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Neem de bal en verdeel deze in 2 delen.
Gebruik een deegroller of een pastamachine om het deeg dun uit te rollen en maak met een wieltje rechthoeken en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Volg dezelfde procedure ook met het andere deegstuk.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak de cacao-kletskoppen ongeveer 20 minuten.
Bestrooi ze na het afkoelen naar smaak met poedersuiker.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom een kijkje nemen op mijn Facebook-pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
