De casarecce met pompoen en crescenza zijn een romig hoofdgerecht om je vingers bij af te likken 😀
En het is een tijdje geleden dat ik recepten met pompoen heb gepubliceerd, hoewel ik het vaak kook, dus hier ben ik om dit gerecht aan te bevelen 🙂
Dit jaar heb ik het alleen gebruikt in hartige taarten en gehaktbroden en vandaag heb ik het eindelijk met pasta gekookt.
Pompoen is een heerlijk groente dat een laag koolhydraatgehalte heeft, arm is aan suikers en rijk aan vitamines en mineralen.
In dit hoofdgerecht heb ik naast pompoen ook zachte kaas zoals crescenza toegevoegd.
Als je geen crescenza hebt, kun je gorgonzola of stracchino of een andere zachte kaas gebruiken.
Dus als je van pompoen houdt, is dit een gerecht om te proberen 😉
P.S.: Naast dit hoofdgerecht raad ik andere hoofdgerechten met pompoen aan, zoals de:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 465,80 (Kcal)
- Koolhydraten 67,24 (g) waarvan suikers 6,16 (g)
- Eiwitten 20,10 (g)
- Vet 15,07 (g) waarvan verzadigd 0,60 (g)waarvan onverzadigd 0,79 (g)
- Vezels 1,99 (g)
- Natrium 470,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de casarecce met pompoen en crescenza
- 320 g casarecce
- 500 g pompoen
- 200 g crescenza
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Vork
- 1 Pollepel
Stappen voor de casarecce met pompoen en crescenza
Schil de pompoen en verwijder de zaden en de interne vezels. Snijd het in kleine stukjes en kook het in een koekenpan met een beetje water gedurende ongeveer 15 – 20 minuten.
Prak of pureer het terwijl het in de koekenpan blijft, breng het op smaak met een eetlepel olie en zout naar smaak.
Breng een pan met gezouten water aan de kook, kook de pasta al dente en bewaar een beetje kookwater.
Giet de pasta af en doe het in de koekenpan waar de pompoen is, voeg de crescenza en het kookwater toe.
Zet het vuur weer aan en roer alles door elkaar.
Zodra de kaas volledig is gesmolten, zet het vuur uit en serveer de casarecce met pompoen en crescenza onmiddellijk op de borden.
Eet smakelijk en tot het volgende recept!!!
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Kom naar mijn pagina Facebook en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
