De chocolade migliaccio is een variant van de traditionele migliaccio 🙂
De migliaccio is een dessert van Campaniaanse oorsprong dat tijdens de carnavalsperiode wordt bereid.
Het wordt meestal bereid met griesmeel en in deze versie is cacaopoeder en pure chocolade toegevoegd aan het deeg om het lekkerder te maken.
Het is een heerlijk taart die niet erg zoet is omdat ik niet te veel suiker heb gebruikt.
Ik ben niet erg dol op chocolade, maar als ik moet kiezen welke soort chocolade ik het lekkerst vind, kies ik voor bittere chocolade omdat het me niet misselijk maakt en niet verveelt.
Aangezien we in de buurt van de carnavalsperiode komen, wilde ik na het proberen van de traditionele en hartige migliaccio ook deze versie proberen 😉
Gisteren had ik wat tijd over en heb ik me aan de bereiding ervan gewijd 😀
Ik heb geen eieren en boter gebruikt.
P.S.: Naast dit heerlijke recept raad ik je aan om ook de volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: bakvorm met een diameter van 24 cm
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor de chocolade migliaccio
- 200 g griesmeel
- 30 g cacaopoeder
- 125 g pure chocoladestukjes
- 500 g melk
- 250 g ricotta
- 500 ml water
- 150 g suiker
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 sinaasappelschil
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker (optioneel)
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 2 Kom
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Vershoudfolie
- 1 Bakpapier
- 1 Taartvorm
Stappen voor de chocolade migliaccio
Giet het water, de melk, de olie, het zout en een stuk sinaasappelschil in een steelpan.
Breng aan de kook, verwijder de sinaasappelschil en voeg het griesmeel toe.
Roer met een houten lepel en kook ongeveer 5 minuten.
Giet het mengsel in een kom, dek af met folie en laat afkoelen.
Plaats ondertussen de droge ricotta met cacao en suiker in een andere kom.
Voeg het griesmeel toe, roer goed met de houten lepel en voeg tot slot de pure chocoladestukjes toe terwijl je blijft roeren.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede taartvorm en strijk het goed glad met een spatel.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak de chocolade migliaccio ongeveer een uur en 20 minuten.
Als het afgekoeld is, kun je het naar wens met poedersuiker bestrooien.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
