De fluweelzachte soep van paarse wortels is een voorgerecht rijk aan antioxidanten en vitaminen.
Vandaag begon de dag met mooi weer, hoewel het koud is en de noordenwind waait.
En dus met deze kou is er niets beters dan iets warms om op te warmen.
En hier is een geschikt gerecht, namelijk de fluweelzachte wortelsoep.
De wortelsoep had ik vorige week gemaakt, maar vandaag heb ik hem opnieuw gemaakt omdat ik hem zo lekker vond.
Oorspronkelijk waren wortels paars en werden ze oranje gemaakt door de Nederlanders ter ere van de Oranjedynastie.
Paarse wortels hebben dezelfde smaak als oranje wortels, maar bevatten meer antioxidanten en vitaminen.
De fluweelzachte soep van paarse wortels is een voorgerecht dat je het hele jaar door kunt bereiden en je kunt het verrijken met wat je maar lekker vindt.
P.S.: Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de fluweelzachte soep van paarse wortels
- 500 g Paarse wortels
- 2 Aardappelen
- 1 Prei
- q.b. Groentebouillon
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
Gereedschap
- Kookpan
- Blender / Mixer
- Mes
- Houten lepel
Bereiding van de fluweelzachte soep van paarse wortels
Schil de paarse wortels samen met de prei en de aardappelen.
Snijd de groenten in stukken.
Neem een kookpan, giet er wat groentebouillon in en breng aan de kook.
Voeg de groenten toe en kook gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze zacht zijn.
Pureer de groenten en zet ze nog een paar minuten op het vuur.
Voeg de olie, het zout en de peper toe.
Zet het vuur uit en serveer warm.
Eet smakelijk en fijne avond!!!
Opmerkingen
Kom langs op mijn Facebook pagina en word fan.
