Het gevlochten brood met rozijnen is een zacht briochebrood dat je kunt genieten bij het ontbijt, als tussendoortje of op elk ander moment van de dag 😉
Gisteravond realiseerde ik me dat ik nog rozijnen had om te gebruiken en was ik ook mijn zuurdesem aan het verversen. Met het restje maakte ik een zoet gevlochten brood.
Het is een zacht, licht zoet gevlochten brood gevuld met rozijnen.
Vanmorgen tijdens de lunch wilde ik het meteen proeven om te zien hoe het geworden was en ik moet zeggen dat het niet slecht is 😀
Dus vanmiddag besloot ik het recept op te schrijven zodat jullie het ook kunnen proberen 😉
P.S.: Probeer ook de:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 168,22 (Kcal)
- Koolhydraten 32,74 (g) waarvan suikers 9,44 (g)
- Eiwitten 4,42 (g)
- Vet 2,82 (g) waarvan verzadigd 0,60 (g)waarvan onverzadigd 1,89 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 33,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het gevlochten brood met rozijnen
- 250 g bloem 00
- 150 g Manitoba bloem
- 100 zuurdesem (0 12 g verse gist)
- 60 g suiker
- 200 ml melk
- 100 g rozijnen
- 3 eetlepels zonnebloemolie
Gereedschappen
- 2 Schalen
- 1 Klein schaaltje
- 1 Steelpan
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
Stappen voor het gevlochten brood met rozijnen
Doe de rozijnen in een klein schaaltje met warm water en laat ze ongeveer een uur weken.
Doe de bloem 00, de Manitoba bloem, de suiker en de zuurdesem in een schaal.
Doe de melk en de olie in een steelpan en verwarm ze een paar seconden. Ze moeten lauw zijn.
Giet het vloeibare mengsel over de bloem en roer met een lepel.
Ga verder op de tafel en kneed met de handen.
Voeg de goed uitgelekte, licht bebloemde rozijnen toe en kneed verder tot een elastische bal.
Plaats het in een schaal en laat het de hele nacht op een warme plek rijzen.
Neem ’s ochtends het deeg en verdeel het in drie gelijke delen. Vorm drie dunne strengen, vlecht ze samen tot een gevlochten brood.
Leg het voorzichtig op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat het opnieuw rijzen op een warme plek gedurende ongeveer 3 uur.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak het gevlochten brood met rozijnen ongeveer 30 minuten.
Bewaar het in een plastic zak voor voedsel.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
