De gevulde koolrolletjes zijn een zeer uitnodigend hoofdgerecht 😉
Hier in Ligurië worden ze bereid met een vulling van gekookte ham, terwijl in andere Italiaanse regio’s worst wordt gebruikt.
De gevulde koolrolletjes zijn ook geschikt als bijgerecht en zodra je ze proeft, zul je ze vaak bereiden.
De week hier is begonnen met bewolkt weer, maar het is niet koud en over iets meer dan 2 weken is het Kerstmis. Ik besef het nog niet omdat de tijd snel gaat.
Vanmorgen ben ik langs de groenteboer gegaan omdat ik wat groenten miste.
Ik heb kool gekocht omdat ik van plan was om de Ligurische rolletjes te maken.
PS.: Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten voor de gevulde koolrolletjes
- 12 bladeren savooiekool
- 350 g gekookte ham
- 150 ml melk
- 100 oud brood
- naar behoefte marjolein
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- naar behoefte zout
- naar behoefte keukentouw (voor de keuken)
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Blender
- 1 Spatel
- 1 Bord
- 1 Keukentouw
- 1 Braadpan
- 1 Bakpapier
Stappen voor de gevulde koolrolletjes
Kook de koolbladeren in een pan met licht gezouten water gedurende ongeveer 10-12 minuten.
Giet de bladeren af, leg ze op een schone doek en droog ze voorzichtig.
Bereid de vulling voor:
Snijd het oude brood in stukjes en doe het in een kom met de lauwe melk.
Laat een paar minuten rusten en knijp dan lichtjes uit.
Doe het mengsel in een blender, voeg de gekookte ham, de olie en een snufje zout toe.
Blend tot een homogeen mengsel en giet het in een kom.
Voeg de marjolein toe en meng met een spatel.
Neem een koolblad en leg het goed open op een bord en plaats een eetlepel vulling in het midden. Sluit vervolgens de randen van het koolblad voorzichtig om een pakketje te vormen.
Bind vast met keukentouw.
Herhaal op dezelfde manier met de andere koolbladeren.
Bekleed een braadpan met bakpapier en leg de gevulde koolrolletjes erin.
Verwarm de oven voor op 180°C in convectiemodus en bak de gevulde koolrolletjes ongeveer 30 minuten, waarbij je ze halverwege de baktijd omdraait.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom naar mijn pagina Facebook en word fan. Je vindt me ook op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom naar mijn pagina Facebook en word fan. Je vindt me ook op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
