Gevulde uien op Ligurische wijze zijn een andere specialiteit van gevulde groenten die we hier bij ons bereiden 🙂
Ik vind uien heerlijk op elke manier en gebruik ze vaak in voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten en zelfs in hartige taarten. Bovendien ben ik dol op gebakken uien en vooral gevulde.
Voor het maken van gevulde uien op Ligurische wijze worden gekookte aardappelen en mortadella gebruikt.
Het is een goedkoop recept dat wordt bereid met eenvoudige ingrediënten die meestal altijd in huis zijn.
In Ligurië worden gevulde groenten veel gebruikt en vooral in de zomer bereid wanneer aubergines, paprika’s, courgettes, enz. beschikbaar zijn.
Uien gebruik ik echter het hele jaar door, dus ik vul ze ook in de winter.
Ze zijn smaakvol en lekker om zo te eten, of je kunt ze combineren met vlees of vis.
Als uien gebruik ik witte uien, maar goudgele uien zijn ook prima.
In plaats van mortadella kun je gekookte ham gebruiken.
P.S.: Ik raad je aan om ook de volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: bakvorm van 32 cm
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde uien op Ligurische wijze
- 5 witte uien
- 500 g aardappelen
- 1 ei
- 100 g mortadella
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. paneermeel
- q.b. majoraan
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Aardappelstamper
- 1 Blender
- 1 Theelepeltje
- 1 Bakpapier
- 1 Bakvorm
Stappen voor de gevulde uien op Ligurische wijze
Schil de uien en snijd ze doormidden.
Spoel ze af en verwijder de kleine en gebroken delen.
Schil de aardappelen en kook ze in een pan met water gedurende 20 – 30 minuten. Stamp ze fijn met een vork of een aardappelstamper.
Doe de kleine en gebroken delen van de uien en de mortadella in een blender en mix fijn.
Giet het mengsel in een kom en voeg de gestampte aardappelen, geraspte Parmezaanse kaas, ei, zout, peper en majoraan toe.
Vul de uien met het mengsel en leg ze in een met olie ingevette of met bakpapier beklede bakvorm. Bestrooi de bovenkant met paneermeel en druppel er wat olijfolie over.
Verwarm de oven voor op 200°C in de heteluchtstand en bak de gevulde uien ongeveer 30 – 40 minuten. Ze moeten zacht zijn.
Ze zijn lekker warm, lauw of koud.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Kom dan langs op mijn Facebook pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
