De kip met olijven en kappertjes is een smakelijk hoofdgerecht dat ik erg lekker vond 😉
Meestal adoreer ik kip met aardappelen: een echte lekkernij en ik geniet er vaak op die manier van.
Zaterdag had ik kippendijen gekocht en dacht ik weer met aardappelen te koken, maar toen besloot ik de versie te veranderen door olijven en kappertjes toe te voegen.
Ik moet zeggen dat het op deze manier ook niet slecht is 😀
Het is zeker een klassiek hoofdgerecht dat je al kent, maar aangezien ik het recept nog niet had gepubliceerd, ben ik hier met mijn versie.
Naast olijven en kappertjes heb ik ook tomaten toegevoegd en aromatische kruiden zoals marjolein gebruikt.
Als je geen marjolein hebt, kun je ook tijm of oregano gebruiken.
Het is een smakelijk hoofdgerecht dat ik in een pan heb gekookt.
Je kunt het ook in de oven bakken: in dat geval raad ik aan om de olijven en kappertjes tegen het einde van de kooktijd toe te voegen.
Als je het aan kinderen geeft, kun je in plaats van wijn water gebruiken.
P.S.: Ik raad je aan om ook de volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 558,36 (Kcal)
- Koolhydraten 15,34 (g) waarvan suikers 7,91 (g)
- Eiwitten 51,20 (g)
- Vet 31,99 (g) waarvan verzadigd 8,53 (g)waarvan onverzadigd 16,79 (g)
- Vezels 4,38 (g)
- Natrium 2.188,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kip met olijven en kappertjes
- 8 kippendijen
- 4 tomaten
- 1 ui
- 150 g ontpitte olijven
- 100 g kappertjes in azijn
- 50 g witte wijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. marjolein
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Lepel
Stappen voor de kip met olijven en kappertjes
Giet de olie en de fijngesneden ui in een pan.
Zet het vuur aan, dek af met een deksel en voeg na een paar minuten de gesneden tomaten toe, blijf ongeveer 10 minuten koken, af en toe roeren met een houten lepel.
Voeg de kippendijen toe na ze gewassen te hebben, samen met de wijn.
Voeg na 5 minuten de olijven, de kappertjes en de marjolein toe.
Draai de kippendijen na 10 – 15 minuten om en voeg indien nodig een beetje warm water toe.
Na nog eens 10 – 15 minuten op smaak brengen met zout en het vuur uitzetten.
Voeg naar smaak nog wat marjolein toe en serveer meteen.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn pagina op Facebook en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
