De nadalin is een zoet gistgebak typisch voor Verona en wordt beschouwd als de voorloper van de pandoro 🙂
In tegenstelling tot de pandoro heeft het een stervorm en een minder boterachtige en zoetere textuur.
Kerstmis is net voorbij en ik ben erg druk geweest en vandaag kan ik eindelijk het recept opschrijven.
Ik heb het voor het eerst klaargemaakt voor Kerstmis en het was snel op 😉
De nadalin is een eenvoudig gistgebak geschikt om te serveren aan het einde van de maaltijd of om te dopen in de melk voor het ontbijt.
In mijn versie heb ik zuurdesem gebruikt en geen eieren en boter maar plantaardige margarine.
De nadalin is een zacht gebak en aangezien we nog steeds in de kerstsfeer zijn, heb je nog steeds tijd om het te maken en misschien te serveren op Oud en Nieuw.
P.S.: Naast dit recept waarom niet ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: stervorm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 578,39 (Kcal)
- Koolhydraten 89,36 (g) waarvan suikers 27,15 (g)
- Eiwitten 12,67 (g)
- Vet 20,51 (g) waarvan verzadigd 4,83 (g)waarvan onverzadigd 13,79 (g)
- Vezels 1,90 (g)
- Natrium 226,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de nadalin
- 250 g Manitoba meel
- 250 g bloem 00
- 150 g zuurdesem (of 25 g verse gist)
- 120 g suiker
- 250 g melk
- 150 g plantaardige margarine
- 1 zakje vanilline
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- q.b. pijnboompitten
- q.b. suikerkorrels
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Klein pannetje
- 1 Spatel
- 1 Voedselfolie
- 1 Vorm ster
Stappen van de nadalin
Giet in een kom de Manitoba meel, bloem 00, zuurdesem, suiker en plantaardige margarine.
Beweeg het mengsel met een spatel.
Giet de melk in een klein pannetje, zet het vuur aan en verwarm het enkele seconden.
Giet de warme melk over de meelsoorten en zuurdesem.
Beweeg met de spatel, voeg de vanilline en de geraspte sinaasappelschil toe.
Giet alles op de tafel en kneed met de handen totdat je een elastische bal vormt.
Wie wil, kan de keukenmachine gebruiken.
Plaats de bal in een kom, bedek deze en laat deze een nacht op een warme plaats rijzen.
Neem ’s ochtends de bal en plaats deze in de stervorm.
en laat deze ongeveer 3 uur op een warme plaats rijzen.
Versier het oppervlak naar smaak met pijnboompitten en suikerkorrels.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat de nadalin afkoelen en bestrooi deze naar smaak met poedersuiker.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom langs op mijn Facebook pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
