Paprika pesto is een smakelijke en heerlijke saus 🙂
Eindelijk is de temperatuur in deze dagen een beetje gedaald en zo is die ondraaglijke benauwdheid verdwenen.
Helaas heeft het zoveel geregend dat er wat overstromingen zijn geweest, maar hier bij ons gelukkig niet.
Vandaag echter is het een beetje wisselvallig en wisselen zon en regen elkaar af.
Met dit weer kon ik de oven met meer plezier aanzetten: ik heb een courgette-gehaktbrood en zalm met tomaten en oregano klaargemaakt.
Ik heb ook paprika pesto gemaakt die ik zou gebruiken om de pasta mee te kruiden.
Ik realiseerde me dat ik het recept voor deze pesto nog niet had geschreven en aangezien ik vandaag wat tijd had om het te schrijven, hier is mijn versie 😀
In mijn versie heb ik pijnboompitten en basilicum toegevoegd, terwijl anderen ook amandelen of walnoten toevoegen.
Het is heel eenvoudig en snel te maken.
Het is een condiment dat geschikt is om de eerste gangen op smaak te brengen of zelfs om op brood te smeren 😉
Uhm wat een heerlijkheid.
Ik heb rode paprika’s gebruikt maar je kunt ook groene of gele gebruiken of ze mengen.
P.S. Je kunt ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 307,40 (Kcal)
- Koolhydraten 11,64 (g) waarvan suikers 6,79 (g)
- Eiwitten 9,99 (g)
- Vet 26,65 (g) waarvan verzadigd 6,29 (g)waarvan onverzadigd 8,91 (g)
- Vezels 3,75 (g)
- Natrium 417,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de paprika pesto
- 600 g rode paprika's
- 50 g pijnboompitten
- 20 g basilicum
- 1 teen knoflook
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Mes
- 1 Plastic zak
- 1 Bakpapier
Stappen voor de paprika pesto
Was de paprika’s en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verwarm de oven voor op 220°C in statische modus en bak ze ongeveer 25 minuten.
Bewaar ze in een afgesloten voedselzak gedurende 15 minuten.
Pel ze met de handen en je zult zien dat de schil gemakkelijk loskomt.
Verwijder de steel, de interne zaadjes en snijd ze in stukjes.
Doe de gesneden paprika’s in een blender, het teentje knoflook, de eerder met een vochtig doek gereinigde basilicumblaadjes.
Voeg de pijnboompitten, de geraspte kaas, zout en olie toe.
Mix tot een homogeen mengsel.
De paprika pesto is klaar voor gebruik.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Kom naar mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
