Pasta met champignons, speck en room is een herfstgerecht 🙂
Op regenachtige dagen heb ik zin in smaakvollere gerechten dan normaal, en aangezien het paddenstoelenseizoen is, heb ik er een paar gekocht om als pastasaus te gebruiken.
Naast de champignons heb ik wat in stukjes gesneden speck toegevoegd en room.
Normaal gebruik ik niet veel room, maar omdat ik wat gekocht had om een dessert te maken, wilde ik de rest in dit gerecht gebruiken.
Pasta met champignons, speck en room is een romige eerste gang die ik erg lekker vond omdat het me vulde zonder me te zwaar te maken 😉
Het is ook ideaal om te serveren als je gasten hebt voor lunch of diner 😀
Als pasta heb ik mezze maniche gebruikt omdat ik vind dat het een geschikte pastasoort is voor dit soort saus, maar je kunt ook penne, tortiglioni of spaghetti gebruiken.
In plaats van porcini kun je champignons gebruiken.
P.S.: Met champignons raad ik je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 671,17 (Kcal)
- Koolhydraten 61,30 (g) waarvan suikers 3,94 (g)
- Eiwitten 30,59 (g)
- Vet 34,79 (g) waarvan verzadigd 4,02 (g)waarvan onverzadigd 6,29 (g)
- Vezels 3,56 (g)
- Natrium 1.062,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pasta met champignons, speck en room
- 320 g mezze maniche rigate
- 350 g porcini champignons
- 1 teentje knoflook
- 200 g speck
- 200 ml verse vloeibare room
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen voor pasta met champignons, speck en room
Maak de champignons schoon met een vochtige doek om de aarde te verwijderen en gebruik een mesje om de grond te verwijderen.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta.
Verhit in een grote pan de olie met het teentje knoflook.
Na een paar minuten voeg je de in plakjes gesneden champignons en de in stukjes gesneden speck toe en bak je dit ongeveer 10 minuten.
Voeg de room toe en roer met een lepel.
Voeg de pasta en het zout toe en roer nogmaals.
Zet het vuur uit en serveer direct.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
