Pens met bonen is een smakelijk en stevig hoofdgerecht uit de Italiaanse culinaire traditie 🙂
Vandaag is weer een waarschuwingsdag: het heeft geregend en de lucht is een beetje afgekoeld.
Met dit zo sombere weer besloot ik vandaag thuis te blijven.
Gelukkig was ik gisteren boodschappen gaan doen, zodat ik alles had wat ik nodig had om vandaag te koken.
Ik was ook langs de slager gegaan om pens te kopen, dat thuis erg geliefd is.
Vandaag heb ik het gekookt voor de lunch en er borlottibonen aan toegevoegd.
Pens vereist een lange kooktijd om zacht en smaakvol te zijn.
Toen ik klein was, kookte mijn moeder het vaak met aardappelen of tomaten.
Ik wilde het recept een beetje veranderen 😉
Als je geen borlottibonen hebt, kun je cannellini of zwarte bonen gebruiken.
Als je geen verse bonen hebt, kun je gedroogde gebruiken, maar vergeet niet ze minstens 10 – 12 uur te weken.
P.S.: Probeer ook de:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingredienten voor pens met bonen
- 1 kg pens
- 1 ui
- 2 wortels
- 1 selderij (stengel)
- 200 g verse borlottibonen
- 800 g tomaten
- 1 teen knoflook
- q.b. water
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Mes
Stappen voor pens met bonen
Giet een scheutje olie in een pan met de gehakte knoflook, ui, selderijstengel en in plakjes gesneden wortels.
P.S.: Wie niet van knoflook houdt, kan het heel laten en halverwege de kooktijd verwijderen.
Na 5 minuten de in reepjes gesneden pens, de borlottibonen en wat heet water toevoegen.
Roer met een houten lepel en voeg na 5 minuten de tomaten toe.
Afdekken met een deksel en 50-60 minuten koken, af en toe roeren en indien nodig heet water toevoegen.
Voeg olie en zout toe.
Uitzetten en onmiddellijk serveren.
Eet smakelijk en een fijne avond voor jullie allemaal!!!
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn pagina op Facebook en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
