De pizza met vier kazen en tomaat is een zeer smakelijk gerezen gerecht 😉
Gisteren heb ik de zuurdesem ververst en een stukje gebruikt voor het maken van de pizza.
Aangezien ik een iets andere pizza wilde uitproberen dan normaal, koos ik ervoor om die met vier kazen te maken.
Het originele recept vereist geen tomaat maar ik had wat saus over en heb die gebruikt.
In plaats van bloem 00 heb ik speltbloem gebruikt
Als kazen heb ik gorgonzola, stracchino, mozzarella en geraspte parmigiano reggiano gebruikt.
In plaats van stracchino of mozzarella kun je emmental, brie, fontina, asiago of scamorza gebruiken.
Ik heb het deeg gisteravond voorbereid en na een nacht rijzen heb ik het vanmorgen belegd en genoten tijdens de lunch 😀
De pizza met vier kazen en tomaat is een genot voor het gehemelte, om je vingers bij af te likken…gnam gnam
P.S.: Probeer ook deze pizza-varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: rechthoekige bakplaat 30 cm x 20 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pizza met vier kazen en tomaat
- 300 g speltbloem
- 80 g zuurdesem (of 12,5 g verse gist of 3,5 g gedroogde gist))
- 150 g water
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (+ extra om de handen in te vetten)
- 250 g tomatensaus
- 80 g gorgonzola
- 1 mozzarella
- 100 g stracchino
- 2 eetlepels geraspte parmigiano
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen voor de pizza met vier kazen en tomaat
Strooi de speltbloem en de zuurdesem op het aanrecht.
Verwarm in een steelpan kort het water met het opgeloste zout en de olie.
Roer met een lepel en giet het mengsel op de bloem en de zuurdesem.
Kneed het deeg met de handen tot een elastische bal.
Leg het in een kom afgedekt en warm om de hele nacht te rijzen.
Haal het deeg ’s ochtends terug en rol het uit met ingevette handen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Giet de tomatensaus eroverheen
Verwarm de oven voor op 200°C in de statische modus en bak de pizza ongeveer 25 minuten.
Open de oven en bedek met de in stukjes gesneden kazen en de 2 eetlepels geraspte reggiano kaas.
Zet opnieuw in de oven en bak nog ongeveer 5 minuten.
Haal uit de oven en serveer de warme pizza met vier kazen en tomaat.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Kom naar mijn Facebook-pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
