De pizza Portofino is een gerezen deeg dat ik je aanraad om te proberen 🙂
Voor mij is het de eerste keer dat ik het maak en nu wilde ik het recept opschrijven om het aan jullie bekend te maken.
Ik weet niet of er een origineel recept bestaat, maar ik liet me inspireren door een plaatselijke pizzeria die het aan haar klanten aanbiedt.
Ja, de andere dag, wandelend met een vriendin, werden we aangetrokken door het menu dat buiten een pizzeria werd weergegeven. En op het menu werd een versie van een pizza genaamd Portofino aangeboden. Meteen aangetrokken door deze pizza zei ik tegen mezelf dat ik hem snel zou proberen.
En zo heb ik hem vandaag als lunch genoten 😉
Het is echt heerlijk gnam gnam…..
Het zijn slechts enkele eenvoudige ingrediënten zoals tomaat, stracciatella, rauwe ham en de onmisbare Genovese pesto.
In plaats van tomatensaus kun je gepureerde cherrytomaten gebruiken.
Ik heb een grote vorm gebruikt, maar je kunt een vorm van 26 cm gebruiken door de hoeveelheden te halveren.
Dus, willen jullie het ook proberen? Ondertussen presenteer ik jullie mijn versie 😀
P.S.: Ik raad je ook aan om de volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 32 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 644,65 (Kcal)
- Koolhydraten 90,97 (g) waarvan suikers 4,42 (g)
- Eiwitten 24,48 (g)
- Vet 21,96 (g) waarvan verzadigd 1,71 (g)waarvan onverzadigd 1,73 (g)
- Vezels 3,40 (g)
- Natrium 1.634,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pizza Portofino
- 400 g bloem type 00
- 100 g zuurdesem (of 12,5 g verse gist of 3,5 g gedroogde gist)
- 200 g water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (+ extra voor het invetten van het deeg)
- 1 theelepel zout
- 200 g tomatensaus
- 150 g stracciatella
- 80 g rauwe ham
- 30 g Genovese pesto
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Pannetje
- 1 Theelepel
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
- 1 Bakvorm
Stappen voor de pizza Portofino
Bereid het deeg voor:
Giet de bloem en het zuurdesem in een kom.
Verwarm water met olie waarin het zout is opgelost in een pannetje. Roer met een lepel en giet het mengsel over de bloem en het zuurdesem.
Roer met een lepel. Begin met je handen te kneden op de tafel, werk het deeg totdat het een bal vormt.
Leg het in een kom, dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is (ik doe dit de hele nacht).
Bekleed een bakvorm met bakpapier en rol het deeg uit met met olie ingevette handen.
Giet de tomatensaus over het oppervlak.
Laat opnieuw rijzen op een warme plaats voor ongeveer 3 uur.
Verwarm de oven voor op 200°C in statische modus en bak de pizza Portofino ongeveer 30 minuten.
Haal uit de oven, voeg scheppen stracciatella toe, plakjes rauwe ham en tot slot de pesto met een theelepel.
De pizza Portofino is klaar om geserveerd te worden.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
