De sinaasappelcake met dadels en kaki’s is een typisch dessert voor deze tijd van het jaar 🙂
Kerstmis is net voorbij en het einde van het jaar nadert.
Veel mensen zullen druk zijn met het voorbereiden van het oudejaarsdiner en je zult zeker dadels en kaki’s bij de hand hebben.
Als je nog wat over hebt, kun je een cake maken voor het ontbijt of het tussendoortje van jong en oud.
Het is een dessert met een bijzondere smaak die ik nog niet eerder had geprobeerd. Als je beide lekker vindt, kun je ze samen gebruiken in een dessert 😀
Dezer dagen had ik veel kaki’s en wilde ik jam maken, maar ik heb er 3 bewaard om deze cake te maken.
Een tip: als het beslag te dun lijkt, kun je wat bloem toevoegen, zodat de cake na het bakken minder vochtig en dus droger zal zijn. Of verminder de hoeveelheid kaki’s, dat moet je zelf bepalen 😉
Ik gebruikte speltmeel en weinig suiker omdat de dadels en kaki’s al zoet zijn.
Ik heb ook een beetje verse gember toegevoegd.
P.S.: Ik raad je aan om ook te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 570,07 (Kcal)
- Koolhydraten 123,97 (g) waarvan suikers 60,94 (g)
- Eiwitten 17,55 (g)
- Vet 3,67 (g) waarvan verzadigd 1,12 (g)waarvan onverzadigd 0,09 (g)
- Vezels 12,80 (g)
- Natrium 14,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de sinaasappelcake met dadels en kaki’s
- 300 g speltmeel
- 200 g dadels
- 3 kaki's
- 150 g Griekse yoghurt
- 50 g rietsuiker
- 1/2 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 snufje verse gember
- n.v.t. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Blender
- 1 Tulbandvorm
Stappen voor de sinaasappelcake met dadels en kaki’s
Blend de dadels, kaki’s en verse gember.
Doe het speltmeel, de rietsuiker en het bakpoeder in een kom.
Voeg de Griekse yoghurt toe en meng met een spatel, voeg tenslotte het mengsel van dadels, kaki’s en verse gember toe.
Meng alles goed.
Giet het mengsel in een met olie ingevette of met bakpapier beklede tulbandvorm.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak de sinaasappelcake met dadels en kaki’s ongeveer 50 minuten.
Laat het afkoelen en bestrooi het naar wens met poedersuiker.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Kom langs op mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
