De soep met granen, peulvruchten en pompoen is een geschikt voorgerecht voor deze laatste winterdagen 😉
Deze week begon met mooi weer 🙂
Eindelijk na zoveel regen is wat zonneschijn welkom: het verwarmt ons en droogt alle opgehoopte vochtigheid op.
’s Ochtends en ’s avonds is het koud, maar gedurende de dag met de zon erbij voelt het warm aan.
Aangezien dit weer de komst van de lente aankondigt, had ik vandaag nog zin in een heerlijke dampende soep met gerst, spelt, kikkererwten en bonen. Ik heb ook wat pompoen toegevoegd en hier is het dan, net vers gemaakt 😀
Deze keer heb ik die gemengde bereidingen van spelt en gerst gebruikt, waar geen weken voor nodig is.
Ik heb de kikkererwten en bonen laten weken.
In plaats van water kun je groentebouillon gebruiken en in dat geval voeg je geen zout toe, omdat de bouillon al op smaak is.
P.S.: Probeer ook de:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de soep met granen, peulvruchten en pompoen
- 50 g parelgort
- 50 g parelspelt
- 50 g gedroogde kikkererwten
- 50 g gedroogde borlottibonen
- 100 g pompoen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b.
Stappen voor de soep met granen, peulvruchten en pompoen
De avond ervoor de kikkererwten en bonen een nacht laten weken met een snufje bicarbonaat.
’s Ochtends de kikkererwten en bonen goed afspoelen onder koud stromend water.
Neem een pan en vul deze met ongeveer 2 liter water, voeg de kikkererwten en bonen toe en kook ze ongeveer een uur.
Indien nodig wat heet water toevoegen.
Voeg de gerst, spelt en gesneden pompoen toe en kook verder voor nog een uur.
De soep mag niet te vloeibaar of te stevig zijn.
Voeg naar smaak olie en zout toe.
Zet het vuur uit en serveer de soep direct warm.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn pagina op Facebook en word een fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn pagina op Facebook en word een fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
