De sperziebonensalade is een koud gerecht dat geserveerd kan worden tijdens de warme zomerdagen 😉
Deze week wordt het weer heel benauwd en helaas weet ik niet of ik het volhoud 🙁
Met deze hitte zweet ik vaak en heb ik weinig zin om iets te doen. Ik kan niet wachten tot het voorbij is. Ook mijn eetlust is gering en ik drink veel.
Vandaag had ik geen zin om te koken maar ik moest iets bereiden.
Ik had wat koude rijst over van gisteren en heb deze gekookt voor de lunch van vandaag met een koude tomatensaus.
Ik had ook wat sperziebonen die ik de andere dag had gekocht en dacht een koude bijgerecht te maken met wat ik in huis had: cherrytomaatjes, tonijn en kleine mozzarella’s.
Kook de sperziebonen en voeg de andere ingrediënten koud toe.
Lekker, fris en licht, perfect voor deze dagen.
Wie wil kan ook maïs toevoegen.
Je kunt het ook de avond ervoor bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren.
P.S.: Probeer ook de:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 286,20 (Kcal)
- Koolhydraten 13,04 (g) waarvan suikers 9,72 (g)
- Eiwitten 27,17 (g)
- Vet 14,81 (g) waarvan verzadigd 6,42 (g)waarvan onverzadigd 3,57 (g)
- Vezels 3,54 (g)
- Natrium 551,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de sperziebonensalade
- 500 g sperziebonen
- 300 g cherrytomaatjes
- 360 g natuurlijke tonijn
- 200 g kleine mozzarella's
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Lepel
Stappen voor de sperziebonensalade
Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden met de hand te breken en was ze onder koud stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
Doe ze in een pan met een beetje water en kook ze 30-40 minuten.
Laat ze uitlekken, snijd ze doormidden en doe ze in een kom. Voeg de gesneden cherrytomaatjes, verkruimelde tonijn en kleine mozzarella’s toe. Breng op smaak met olijfolie, zout en meng alles.
Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom dan naar mijn Facebook pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom dan naar mijn Facebook pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
