Aubergine pizzetta’s, bereid in de oven of in een heteluchtfriteuse.
Dit is een vegetarisch recept.
Het is een gerecht dat zowel in de oven als in een goede heteluchtfriteuse kan worden bereid, het resultaat verandert niet… Heerlijk.
In dit recept, zoals je zult zien, leg ik de aubergines niet onder zout, waardoor het veel eenvoudiger en sneller te maken is.
Je kunt ze van tevoren bereiden, want op kamertemperatuur smaken ze goed.
De koning en hoofdpersoon van het recept is de Siciliaanse gekruide broodkruimels,

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Luchtfrituren, Elektrische oven, Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer

441,93 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 441,93 (Kcal)
Koolhydraten 48,38 (g) waarvan suikers 12,50 (g)
Eiwitten 19,16 (g)
Vet 19,65 (g) waarvan verzadigd 7,89 (g)waarvan onverzadigd 5,19 (g)
Vezels 6,86 (g)
Natrium 750,74 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

800 g aubergines
2 eieren
300 g broodkruimels (gekruid op Siciliaanse wijze, zie recept)
300 g cherrytomaten
200 g provola
n.v.t. zout
n.v.t. peper
n.v.t. extra vierge olijfolie
n.v.t. kruiden voor gebraad
n.v.t. gedroogde oregano

Gereedschappen

Wat we nodig hebben

1 Mes
1 Snijplank
2 Schaaltjes
2 Bakplaten
1 Oven

Stappen

Was de aubergines en verwijder de top en de bladeren.
Snijd ze in plakken en breng op smaak met zout, olie en kruiden naar keuze. ondertussen…
Klop de eieren,
Bereid dan de Siciliaans gekruide broodkruimels, volg de tutorial door hier te klikken
Nu we alle ingrediënten hebben bereid, kunnen we beginnen met het paneren
Neem de plakken één voor één en haal ze eerst door het geklopte ei
en daarna door de broodkruimels
goed aandrukken om de paneerlaag beter te laten hechten.
Zo dus.
Voor de klassieke ovenbereiding stel je de oven in op 190° hetelucht, spreid de gepaneerde plakken uit op een bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten.
haal dan de bakplaat uit de oven en leg op elke plak een hoopje eerder gekruide en in stukjes gesneden cherrytomaten met zout en oregano en een scheutje olie.
Leg vervolgens bovenop de cherrytomaten een hoopje in stukjes gesneden provola.
Breng de plakken daarna opnieuw in de oven en voltooi het koken voor nog eens 5 minuten op 200°
Als je de heteluchtfriteuse wilt gebruiken, leg de gepaneerde aubergineplakken in de bak en bak gedurende 10 minuten op 200°, waarschijnlijk moet je meerdere keren bakken om alle plakken te bakken.
haal dan de plakken eruit en leg op elke plak een hoopje eerder gekruide en in stukjes gesneden cherrytomaten met zout en oregano en een scheutje olie.
Leg vervolgens bovenop de cherrytomaten een hoopje in stukjes gesneden provola.
Breng de plakken daarna opnieuw in de heteluchtfriteuse en voltooi het koken voor nog eens 5 minuten op 200°
Breng de plakken daarna opnieuw in de heteluchtfriteuse en voltooi het koken voor nog eens 5 minuten op 200°.
Hier zijn de aubergine pizzetta’s klaar, die je zowel warm als koud kunt proeven.