Aubergines uit de oven met tonijn en ricotta.

Een dieetgerecht uit de Siciliaanse keuken, het vertegenwoordigt een compleet gerecht.
Makkelijk te maken en het zal je grote voldoening geven.
Het mengsel van kruiden uit ons Middellandse-Zeegebied zal de smaak versterken. Bovendien zal de geur en het aroma van de goede oude olijfolie van weleer van dit eenvoudige gerecht een ware kampioen maken voor jouw tafel.
De vulling gemaakt met tonijn in olie die ik zelf thuis maak, en de ricotta voltooien deze lekkernij met hoogwaardige eiwitten.
Per honderd gram bestaat een aubergine uit meer dan 90 gram water.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in:

Aubergines uit de oven met tonijn en ricotta

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

448,87 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 448,87 (Kcal)
Koolhydraten 46,60 (g) waarvan suikers 8,52 (g)
Eiwitten 23,37 (g)
Vet 19,26 (g) waarvan verzadigd 5,04 (g)waarvan onverzadigd 5,11 (g)
Vezels 6,83 (g)
Natrium 850,32 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

2 aubergines (middelgroot)
3 teentjes knoflook
3 takjes munt
40 g extra vergine olijfolie
q.b. zout
150 g ricotta
150 g tonijn in olie (uitgelekt gewogen)
200 g paneermeel (Siciliaans gekruid)
q.b. peper
q.b. zout

let op je gezondheid

Gereedschappen

wat we nodig hebben

1 Bakplaat
1 Bakpapier
1 Kleine kom
1 Lepel
1 Snijplank

Stappen

Aubergines uit de oven met tonijn en ricotta

Was de aubergines, verwijder de steel en snijd ze doormidden.
Maak met een scherp mes inkepingen tot aan de bodem, maar zorg ervoor dat je ze niet doorboort. Leg ze vervolgens op een antiaanbaklaag of met bakpapier.
Maak de inkepingen met je vingers wijd en strooi er wat zout in.
Hak de oregano heel fijn, en de munt, voeg de kruiden samen in een kopje met de olijfolie, en…
Bestrijk de aubergines.
Zet de oven op 200°C met convectie en plaats de bakplaat in het midden.
Bak gedurende 20 minuten.
Schakel dan de oven uit en laat ze nog 10 minuten in de oven rusten.
Haal ze er dan uit en laat ze afkoelen.
Wanneer de aubergines zijn afgekoeld.
Hol ze uit met behulp van een lepel
Nadat je ze allemaal hebt uitgehold,
plaats de pulp in een kom
samen met de eerder uitgelekte tonijn
en de ricotta.
meng en voeg 5 eetlepels Siciliaans gekruid paneermeel toe, (bewaar minstens 2 lepels apart).
Mix alles goed en..
Vul alle aubergines op deze manier.
Wanneer je ze allemaal gevuld hebt, strooi de rest van het paneermeel over elke aubergine en zet ze nogmaals in de oven onder de grill op 200°C voor nog eens 10 minuten.
Serveer de Aubergines uit de oven met tonijn en ricotta warm.