Bananencake zonder suiker en vet.
De klassieke cake die elke moeder of oma vroeg of laat voor haar familie maakt.
Vandaag bied ik jullie een lichte versie aan, zonder suiker of vet.
Voor het zoeten gebruik ik een beetje zoetstof en de vele bananen die van binnen een zachtheid creëren die je in extase brengt.
Uitstekend voor ontbijt, maar ook voor tussendoor.
Ook aanwijzingen voor de Bimby.

Deze heb ik voor jou bedacht;

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

197,27 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 197,27 (Kcal)
Koolhydraten 37,92 (g) waarvan suikers 13,04 (g)
Eiwitten 7,07 (g)
Vet 3,07 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 1,38 (g)
Vezels 2,26 (g)
Natrium 138,85 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

3 Bananen
Citroen (geraspte schil)
3 Eieren
200 g Bloem 00 (Of bloem met lage g.i.)
1 zakje Vanilline
1 zakje Bakpoeder
150 g Yoghurt (Naar keuze)
1 snufje Zout
40 g Zoetstof (stevia of 120 erythritol)

Bananencake zonder suiker en vet

Gereedschap

1 Keukenmachine of Bimby
Bakvorm 24 cm met springvorm

Bereiding van de Bananencake zonder suiker en vet

Zet allereerst de oven aan op statische modus, op 180°.
Rasp de schil van een citroen en vang het sap op,
schil de bananen, snijd ze in plakjes, en doe ze in een kom
Doe in de keukenmachine de citroenschil, de zoetstof en de eieren en begin te kloppen.
Als je met de Bimby klopt, kun je het 4 minuten op 37° snelheid 3 met de vlinder doen.
Anders met andere accessoires of met de hand blijf kloppen tot het mengsel luchtig en schuimig lijkt.
als het mengsel opgeklopt is, voeg je de bloem beetje bij beetje toe en blijf je kloppen.
Voeg de vanilline, de yoghurt, het zout toe, en wanneer deze ingrediënten goed gemengd zijn, voeg het bakpoeder toe.
Zodra het mengsel glad en homogeen lijkt, zet de keukenmachine uit
Met de Bimby, houd de vlinder maar verlaag de snelheid tot 2, voor ongeveer 3 min, waarbij je de verschillende ingrediënten geleidelijk toevoegt zoals hierboven.
Beboter en bebloem een springvorm.
giet de helft van het mengsel.
maak een laagje plakjes met een banaan, en…
Giet de rest van het mengsel erop, strijk goed glad, en maak af met de rest van de andere 2 bananen
Doe de vorm in de reeds voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 30/35 minuten, na de tijd doe de stokjestest, als het er droog uitkomt kun je de cake uit de oven halen, anders laat je hem nog een paar minuten bakken.
Als de cake klaar is, haal hem eruit en laat hem afkoelen.
Serveer op kamertemperatuur.
Hier hebben we de Bananencake zonder suiker en vet gemaakt