Basilicum en amandelpesto, vegan recept met en zonder de Bimby.
Heerlijk smakelijk, ideaal om pasta, rijst of granen mee te kruiden, ook geweldig als dressing op koude gerechten.
Zeer eiwitrijk door de amandelen en de extra vergine olijfolie. Het kan vegetarisch worden door optioneel geraspte kaas toe te voegen. U kunt het ook invriezen in blokjes om soepen op smaak te brengen, waardoor ze rijker worden aan eiwitten en smaak.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 138,79 (Kcal)
- Koolhydraten 0,75 (g) waarvan suikers 0,30 (g)
- Eiwitten 1,50 (g)
- Vet 14,88 (g) waarvan verzadigd 1,65 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 0,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 26 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 50 g basilicum
- 60 g gepelde amandelen
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 100 g extra vergine olijfolie (meer naar smaak)
Basilicum en amandelpesto
Hulpmiddelen
Wat we nodig hebben
- 1 Blender of de Bimby
- 1 Theedoek
- 1 Vergiet
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Zet de kom van je blender of de Bimby minstens 30 minuten in de koelkast voor gebruik, zodat de pesto niet bruin wordt.
Was de basilicum, laat uitlekken en laat drogen op een theedoek.
Doe de amandelen in de kom van je apparaat.
de knoflook en de olie.
Blend alles tot een fijne massa. Met de Bimby 10 sec vel 10.
Voeg de basilicumblaadjes toe en blend tot de gewenste consistentie, met de Bimby 10 sec vel 10.
Doe de pesto in kommetjes en dek af met extra vergine olijfolie om oxidatie te voorkomen.
Onze pesto is nu klaar om van te genieten.
Bewaring en variaties
Basilicum en amandelpesto
Bewaring: 3 dagen in de koelkast en 6 maanden in de vriezer, altijd bedekt met extra vergine olijfolie op het oppervlak.
Variaties: om de pesto vegetarisch te maken, voeg 30 g Parmezaanse kaas en 30 g geraspte Grana Padano toe; bovendien kan een van deze kazen worden vervangen door Pecorino Romano.
