Bladerdeeg van champignon- en gerookte paddenstoelen
Vandaag presenteer ik jullie een erg smakelijk en eenvoudig te maken hoofdgerecht.
Met slechts een paar stappen krijg je een gerecht dat echt lekker is voor jong en oud.
Je kunt het ook van tevoren bereiden en op kamertemperatuur serveren.
We maken een vrij dikke bechamelsaus, dus de hoeveelheid bloem is verhoogd.
Hieronder vind je het recept met traditionele bereiding en vervolgens de bereiding met de Bimby

bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven, Bereiding met keukenmachine
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

302,03 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 302,03 (Kcal)
Koolhydraten 16,10 (g) waarvan suikers 6,87 (g)
Eiwitten 19,01 (g)
Vet 19,09 (g) waarvan verzadigd 8,04 (g)waarvan onverzadigd 6,02 (g)
Vezels 2,40 (g)
Natrium 528,64 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we de boodschappen doen

600 g champignons
1 teen knoflook
1 bosje peterselie
3 eieren
150 g gerookte provola
100 g gekookte ham (gerookt zoals Praagse ham)
600 ml melk
40 g boter
60 g bloem
naar smaak nootmuskaat
naar smaak peper
naar smaak zout

Bladerdeeg van champignon- en gerookte paddenstoelen

Gereedschappen

Bakplaat rechthoekig 30 x 20 cm
Oven
Kom
Pan
Snijplank
Mes
Steelpan

Bereiding: Bladerdeeg van champignon- en gerookte paddenstoelen

Traditionele voorbereiding

Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en pel ze,
intussen maak je de bechamelsaus:
Laat de boter smelten, voeg dan beetje bij beetje de bloem toe terwijl je blijft roeren,
zodra de bloem met de boter is gemengd, begin je langzaam de melk toe te voegen, blijf roeren.
Ik herinner je eraan dat we een vrij dikke bechamelsaus maken, zoals het recept vereist.
Zodra je alle melk hebt toegevoegd, voeg je een beetje nootmuskaat, een snufje peper naar smaak en een halve theelepel zout toe.
Laat het indikken terwijl je blijft roeren. Nu kun je het vuur uitdoen.
Op dit punt reinig je de champignons en snijd je ze in plakken.
Doe ze in een kom,
hak de peterselie en de knoflookteen fijn, en voeg ze toe aan de champignons.
giet er een eetlepel extra vierge olijfolie en een theelepel kruiden voor gebraad overheen. Roer.
Hak de provola fijn
Nu gaan we het bladerdeeg vormen.
In een antiaanbaklaag, maak je een eerste laag champignons,
voeg de hardgekookte eieren in stukjes, de ham en de gerookte provola toe.
Giet een beetje bechamelsaus en herhaal de procedure totdat je alle ingrediënten hebt opgebruikt.
verplaats naar een voorverwarmde oven op 180° met ventilatie voor ongeveer 20 minuten.
Laat het afkoelen voordat je het op tafel zet.
Hier is het bladerdeeg van champignon- en gerookte paddenstoelen klaar met traditionele bereiding.
Om de hardgekookte eieren te maken, voeg je 400 g water toe aan de mengbeker.
Plaats de eieren in het mandje en kook gedurende 14 minuten op 100° snelh. 1
Open de mengbeker en gebruik de spatel om het mandje eruit te halen en koel de eieren onmiddellijk af onder koud water.
Pel ze vervolgens
Laten we de bechamelsaus maken:
Doe de boter, de melk, de bloem, het zout, de peper en de nootmuskaat in de mengbeker en stel het in op Indikken /100°C. Breng op smaak met zout en peper.
Nu reinig je de champignons en snijd je ze in plakken.
Doe ze in een kom
Was de mengbeker en hak de peterselie en de knoflookteen fijn gedurende 10 sec snelh. 5, en voeg ze toe aan de champignons.
giet er een eetlepel extra vierge olijfolie en een theelepel kruiden voor gebraad overheen. Roer.
Hak de provola gedurende 10 sec, snelh. 7
Verzamel met de spatel en zet apart in een kommetje.
Nu gaan we het bladerdeeg vormen.
In een antiaanbaklaag, maak je een eerste laag champignons,
voeg de hardgekookte eieren in stukjes, de ham en de gerookte provola toe.
Giet een beetje bechamelsaus en herhaal de procedure totdat je alle ingrediënten hebt opgebruikt.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° met ventilatie voor ongeveer 20 minuten.
Laat na de tijd afkoelen voordat je het op tafel zet.
Hier is het bladerdeeg van champignon- en gerookte paddenstoelen klaar met de Bimby-bereiding