Brisè Light met broccoli en ricotta.
Dit is een recept voor mensen die een caloriearm dieet volgen, maar toch af en toe iets lekkers willen.
De brisè deeg is gemaakt zonder boter, die wordt vervangen door Griekse yoghurt 0% vet en 0% suiker.
Het eiwitgedeelte komt van het ei, de koeienricotta, en de kalkoenborst, alle aanbevolen voedingsmiddelen in dieet.
Het is een volledige maaltijd.
Vandaag bied ik jullie zowel het traditionele recept aan als het recept voor de Bimby, dat je direct na het traditionele recept vindt.

Denk aan jezelf:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

300 g Broccoli
250 g Bloem (Of met een lage glycemische index)
100 g Griekse yoghurt
q.b. zout
1 teen Knoflook
1 bosje gehakte peterselie
20 g Pecorino romano (geraspt)
100 g kalkoenborst
2 eieren
250 g Ricotta

Brisè Light met broccoli en ricotta

Gereedschappen

wat we nodig hebben om de

Bakvorm
Bakpapier
Pan

Traditionele bereiding van de Brisè Light met broccoli en ricotta

Begin met een glas met 100 ml water in het bovenste deel van de koelkast te zetten en laat het afkoelen.
Was de broccoli en zet ze dan in een pan om te koken in ruim gezouten water voor 15 minuten vanaf het moment van koken. Dan …
laat ze onmiddellijk uitlekken en laat ze afkoelen.
Intussen..
Maak het brisè deeg door de bloem, Griekse yoghurt, 1 theelepel zout en 100 gram ijskoud water in een keukenmachine te doen.
Vorm een bal en wikkel het in plasticfolie.
Laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Maak ondertussen de vulling klaar door een teentje knoflook, de peterselie, de ricotta, de eieren, het zout en de peper in een keukenmachine te doen. Maak er een crème van.
Rol het deeg uit met een deegroller.
Tot de gewenste breedte is bereikt.
Leg het bakpapier in een bakvorm en leg het brisè deeg erop, met de randen die de zijkanten van de vorm bedekken.
Begin met vullen: leg eerst de broccoli,
Plaats in de ruimtes tussen de broccoli de in stukken gescheurde kalkoenborst.
Giet het ricotta-ei mengsel eroverheen en vouw de overtollige randen van het brisè deeg om.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° met ventilatie voor 30 minuten.
Zodra de tijd verstreken is, laat het iets afkoelen en verplaats het dan naar een serveerschaal.
De binnenkant ziet er zo uit.
De Brisè Light met broccoli en ricotta is klaar
Doe 600 gr water in de kom, plaats het mandje en voeg de broccoli toe. Kook 20 minuten op varoma vel 2.
Aan het einde van het koken haal je het mandje eruit en zet je het apart.
Doe nu de bloem, de yoghurt, een theelepel zout, de Griekse yoghurt en 100 ml ijskoud water in de kom.
20 seconden Vel. 5
Vorm een bal en wikkel het in plasticfolie.
Laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Was de kom en maak de vulling, voeg een teentje knoflook en een bosje peterselie toe. Doe 10 sec, vel 8. Voeg nu de eieren, de ricotta, de pecorino romano en een snufje zout en peper toe, en doe 10 sec. vel. 8.
Rol nu het deeg uit met de deegroller.
Tot de gewenste breedte is bereikt.
Leg het bakpapier in een bakvorm en leg het brisè deeg erop, met de randen die de zijkanten van de vorm bedekken.
Begin met vullen: leg eerst de broccoli,
Plaats in de ruimtes tussen de broccoli de in stukken gescheurde kalkoenborst.
Giet het ricotta-ei mengsel eroverheen en vouw de overtollige randen van het brisè deeg om.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° met ventilatie voor 30 minuten.
Zodra de tijd verstreken is, laat het iets afkoelen en verplaats het dan naar een serveerschaal.
De binnenkant ziet er zo uit.
De Brisè Light met broccoli en ricotta is klaar