Broccolituin met ham bloemen.
Het gerecht van vandaag is een compleet en smaakvol gerecht, mooi om te zien, en om op feestdagen op tafel te zetten.
Eenvoudig en snel te maken, slechts enkele ingrediënten die voor iedereen toegankelijk zijn.
De puree die je als basis vindt, kun je zelf maken of die uit een pakje gebruiken.
Aangenaam aan het gehemelte van groot en klein.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 500,95 (Kcal)
- Koolhydraten 40,47 (g) waarvan suikers 6,07 (g)
- Eiwitten 27,59 (g)
- Vet 26,98 (g) waarvan verzadigd 16,13 (g)waarvan onverzadigd 9,46 (g)
- Vezels 7,26 (g)
- Natrium 2.687,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 375 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 700 g broccoli (elke soort maar alleen de roosjes)
- 100 g gekookte ham
- 150 g provola
- 400 g aardappelen
- 100 g melk
- 50 g boter
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
- 2 l water (met ijsblokjes)
- q.b. zaadolie
- 50 g paneermeel
Gereedschap
Wat we nodig hebben voor het maken van de
- 2 Pannen
- 1 Ovenschaal ( voor in de oven ) 24 cm
Stappen
Was de broccoli en snijd ze in roosjes. Zet een pan met water en een beetje zout op het vuur, en als het begint te koken, gooi ze erin.
Ondertussen bereid je een glazen kom met ijswater.
Na 10 minuten giet je de broccoli af en dompel je ze onder in het ijswater om het koken te stoppen, en giet ze dan af.
We bereiden de puree voor.
Als je geen tijd hebt, kun je die uit een pakje gebruiken, anders kook je de aardappelen en als ze nog warm zijn, plet je ze met een aardappelstamper, voeg dan de boter, het zout naar smaak, een snufje geraspte nootmuskaat en de melk toe.
Roer krachtig met een handgarde, terwijl je lucht toevoegt.
Als het nog warm is, klop dan 2 eieren en meng ze met de puree.
Verwarm de oven voor op 180° statisch
Neem een ovenschaal en bestrijk deze met olie, strooi dan paneermeel over de bodem en de randenGiet nu alle puree erin en verdeel de broccoliroosjes hier en daar.
Plaats blokjes provola tussen de broccoliroosjes.Snijd de plakjes ham in de lengte doormidden en vorm rozen door de ham als een bloem op te rollen. Plaats ook de hamrozen hier en daar om een tuin te vormen
Bedek de ovenschaal met bakpapier met een paar gaatjes hier en daar
Bak in de oven gedurende ongeveer 30 minuten.
Serveer lauwwarm.
De Broccolituin met ham bloemen is klaar.
Bewaring en tips
De Broccolituin met ham bloemen.
Het afgewerkte gerecht kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
In plaats van broccoli kun je voor dit recept bloemkoolroosjes of andere broccoli zoals romanesco gebruiken.
Volg me
Als je dit recept leuk vond, klik op veel sterren en volg me op sociale media
Facebook Pinterest YouTube Instagram Twitter
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Broccolituin met ham bloemen
Waarmee kan ik broccoli vervangen?
Met bloemkool
