Calamarata met grote garnalen en citroengeur.

Vandaag wil ik je een zeer elegant gerecht voorstellen, dat je gasten zal veroveren.
Ideaal voor een belangrijk diner of lunch, maar tegelijkertijd gemakkelijk en snel te maken, zodat je je gasten kunt verrassen en tegelijkertijd kunt genieten van het gezelschap van je vrienden.
Hier vind je zowel het traditionele recept als het Bimby-recept.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Calamarata met grote garnalen en citroengeur

Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Langzaam vuur, Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst

387,53 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 387,53 (Kcal)
Koolhydraten 52,73 (g) waarvan suikers 2,42 (g)
Eiwitten 19,56 (g)
Vet 10,71 (g) waarvan verzadigd 3,39 (g)waarvan onverzadigd 1,51 (g)
Vezels 0,47 (g)
Natrium 598,77 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we gaan winkelen

300 g calamarata (als het verse pasta is, iets meer)
1 teen knoflook (groot)
300 g grote garnalen (gewogen zonder schaal)
20 g boter
20 g extra vergine olijfolie
1 citroen (alleen de schil)
1 bosje peterselie
naar smaak zout
naar smaak peper

Gereedschappen

Dit hebben we nodig om te maken

Snijplank
Mes
Rasp
Klein kommetje
Pan
Vergiet
Koekenpan Bimby

Bereiding: Calamarata met grote garnalen en citroengeur

Traditionele bereiding

Zet meteen het water voor de pasta op het vuur,
pel ondertussen de grote garnalen, verwijder de koppen en de schaal, en.
(gooi de resten niet weg, ik leg je uit hoe je een goede bouillon maakt) klik hier
Snijd de helft in stukjes die niet te klein zijn, anders vallen ze uit elkaar. en laat er een paar heel.
Als het water kookt, voeg je het zout toe en doe de pasta erin, roer en ondertussen…
Laat de boter smelten met de extra vergine olijfolie in een koekenpan en voeg de gehakte knoflook toe,
Laat 2 minuten smaken, dan..
Doe de hele garnalen en de stukjes in de pan, zonder ze te koken, zet het vuur uit en voeg een beetje gehakte peterselie, zout en peper toe, en wacht tot de pasta driekwart gaar is..
Doe de calamarata in de pan en voltooi de bereiding door het te sauteren, eventueel met een beetje kookwater van de pasta..
Voeg aan het einde de gehakte peterselie en geraspte citroenschil toe.
Serveer in een grote kom en hier is de Calamarata met grote garnalen en citroengeur, op traditionele wijze bereid.
Je kunt het zo op tafel zetten of
Of in porties.
Zet meteen het water voor de pasta op het vuur,
Pel de grote garnalen, verwijder de koppen en de schaal, en.
(gooi de resten niet weg, ik leg je uit hoe je een goede bouillon maakt) klik hier
De helft snijd je in stukjes die niet te klein zijn, anders vallen ze uit elkaar. en de helft laat je heel.
Als het water kookt, voeg je het zout toe en doe de pasta erin, roer en ondertussen…
Doe de peterselie en de citroenschil in de beker en hak 10 sec. snelheid 7. Verzamel met de spatel en doe in een klein kommetje,
Hak nu de knoflook 7 sec op snelheid 7, voeg de boter en de olie toe en laat 2 min. op 110 graden snelheid 1 smaken.
Voeg de grote garnalen toe en laat slechts 1 min. op 100 graden tegen de klok in op snelheid lepel smaken.
Giet de inhoud van de beker in een koekenpan en wacht tot de pasta driekwart gaar is. Doe de calamarata in de pan en voltooi de bereiding door het te sauteren met eventueel een beetje kookwater van de pasta.
Voeg aan het einde de gehakte peterselie en geraspte citroenschil toe.
Doe de pasta in een grote kom en hier is de Calamarata met grote garnalen en citroengeur, bereid met onze vriend Bimby