Stappen

• Traditioneel recept.

  Plaats het meel in een kom of in uw deegmachine, maak een kuiltje in het midden en voeg de zoetstof, een snufje zout, de eieren, de reuzel, de citroenschil, de azijn, de wijn, het bakpoeder toe,

  

• en meng met de vork of met de deegmachine, de vloeistoffen, beginnend vanuit het midden en dan langzaam al het meel opnemen, wanneer de vloeistoffen zijn opgenomen en je een romig deeg hebt, voeg dan de melk toe.
  

  

• Op dit punt meng je alle ingrediënten totdat je een deeg krijgt dat loskomt van de handen of de wanden van de deegmachine.

  Vorm een bal, wikkel hem in vershoudfolie en laat 20 minuten rusten op kamertemperatuur.

  

• Plaats de citroenschil en de zoetstof in de kom, maal fijn: 10 sec./snelh. 10. Verzamel met de spatel naar beneden.
  Voeg het FiberPasta meel, het ei, de reuzel, de appelazijn, de witte wijn, het zout, het bakpoeder toe en kneed: 20 sec./snelh. 5. Verplaats het deeg naar het werkblad en kneed het met de handen tot een homogeen deeg.

  

• Nu beslis je of je het deeg met de deegroller of met de pastamachine wilt bewerken, en ik raad je aan om voor de laatste optie te kiezen, met de dikte eerst op 4, dan op 3 en ten slotte de laatste passage op 2.
  Ze zullen zeker rijker aan bubbels zijn.

  

• Verdeel het deeg in 3 delen, rol elk stuk zo dun mogelijk uit op een goed met bloem bestoven werkblad met behulp van een goed met bloem bestoven deegroller of met de pastamachine.
  Vouw het deeg minstens 2/3 keer op zichzelf, hoe vaker je het vouwt, hoe meer bubbels er zullen zijn.

  

• Nu je al het deeg hebt uitgerold, is het tijd voor het leukste deel: het snijden van de chiacchiere met het gekartelde wieltje.

  Vorm rechthoeken, vierkanten en wat je fantasie je ook ingeeft. Spreid alle chiacchiere uit op een met bloem bestoven werkblad om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

  

• Nu hoeft u alleen nog maar de bereidingswijze te kiezen, oven of heteluchtfriteuse.
  Net voor het in de oven zetten besproeit u ze met een beetje water uit een spuitfles.

  Als u ervoor kiest om ze in de oven te bakken, moet deze al voorverwarmd zijn tot 190°C en moeten ze ongeveer 8-10 minuten op bakpapier worden gebakken.

  

• In de heteluchtfriteuse moet u eerst voorverwarmen tot 180°C en ze ongeveer 6/7 minuten bakken.

  

• De chiacchiere moeten goed goudbruin zijn. Uit de oven halen, laten afkoelen. Pas als ze zijn afgekoeld, kunt u ze bestuiven met de poedererythritol.
  Als je klaar bent, leg je ze op een schaal.

  

• Als je ze van chocolade wilt maken, plaats dan 300 gr gehakte pure chocolade of pure chocolade druppels met 30 g boter in een kom en smelt ze au bain-marie of in de magnetron, neem dan met een theelepel een beetje tegelijk en “krabbel” over de chiacchiere. of dompel ze direct onder.