Citroen koekjes om te dippen.
Traditioneel recept en Bimby
Uitstekend voor ontbijt, tussendoortje of om te begeleiden tijdens theetijd.
Ze zijn ideaal voor het hele gezin, deze koekjes met een delicate smaak zullen iedereen verrassen, en je blijft maar doorgaan, ze zullen snel op zijn.
Bovendien vindt u dieetaanwijzingen voor degenen die geen suiker kunnen gebruiken en de klassieke bloem, waardoor deze koekjes een lage glycemische index hebben.
Dus waar wachten we nog op, laten we meteen aan de slag gaan.
Zie ook:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 139,72 (Kcal)
- Koolhydraten 20,55 (g) waarvan suikers 8,48 (g)
- Eiwitten 2,43 (g)
- Vet 5,82 (g) waarvan verzadigd 3,64 (g)waarvan onverzadigd 2,08 (g)
- Vezels 0,42 (g)
- Natrium 6,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g suiker (of 200 erythritol 0 van stevia)
- 150 g boter
- 90 g eieren (losgeklopt)
- 40 ml citroensap
- q.b. citroenschil (van 2 citroenen alleen het gele gedeelte)
- 400 g bloem 00 (Of FiberPasta bloem)
- 2 theelepels bakpoeder voor gebak
Citroen koekjes om te dippen
Gereedschap
- 1 Deegmenger
- 2 Bakplaten
- Bakpapier
- 1 Rasp
- 1 Citruspers
Stappen
Citroen koekjes om te dippen
Rasp de citroenschil
Maak een kuiltje in de bloem, op een werkblad of in een kom of nog in de deegmenger, en maak in het midden een gat, waar je de eerder losgeklopte eieren in doet, de boter in stukjes, de citroenschil, het bakpoeder, het citroensap en de suiker of je zoetstof.
Kneed tot je een deegbal hebt, die je in folie wikkelt, en zet het dan in de koelkast om het ongeveer een uur te laten opstijven.
Na de tijd, verwarm de oven voor op 180 graden, haal het deeg uit de koelkast en vorm balletjes met een diameter van ongeveer 2 cm.
als je diabetes hebt, sla de volgende stap over, stap 4 en 5
Op dit punt, zet wat kristalsuiker op een schoteltje en op een ander poedersuiker
Rol nu elk balletje eerst door de kristalsuiker, daarna door de poedersuiker en leg ze dan op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak ze dan ongeveer 12 minuten, en tot er barstjes ontstaan op het oppervlak van elke koekje.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt.
De citroen koekjes om te dippen zijn klaar.
Doe in de Bimby kom de suiker of je zoetstof en de citroenschil, poeder het voor 15 seconden /snelheid 10.
Voeg de boter, de bloem, de eerder losgeklopte eieren, het bakpoeder en het citroensap toe.
Kneed 40 seconden op snelheid 5.
Haal het deeg eruit, leg het op een werkblad, en vorm een deegbal, die je in folie wikkelt, en zet het dan in de koelkast om het ongeveer een uur te laten opstijven.
Na de tijd, verwarm de oven voor op 180 graden, haal het deeg uit de koelkast en vorm balletjes met een diameter van ongeveer 2 cm.
als je diabetes hebt, sla de volgende 2 stappen over.
Op dit punt, zet wat kristalsuiker op een schoteltje en op een ander poedersuiker.
Rol nu elk balletje eerst door de kristalsuiker, daarna door de poedersuiker en leg ze dan op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak ze dan ongeveer 12 minuten, en tot er barstjes ontstaan op het oppervlak van elke koekje
Wanneer de koekjes gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt.
Onze vriend Bimby heeft ons geholpen bij het maken van de citroen koekjes om te dippen, echte lekkernijen.
Citroen koekjes om te dippen
Bewaar in een luchtdichte container of koekjestrommel voor 1 week.
Om deze koekjes nog meer te verrijken en ze echte theekoekjes te maken, geef ik je een tip. Op het moment dat je het balletje vormt, kun je er een beetje jam in doen, bij voorkeur citroenmarmelade. … Zie wat een explosie van smaak..
