Courgette en ricotta taartje in de oven of airfryer.
Uitstekend en licht dit tweede gerecht, gemakkelijk te maken en zeer smakelijk.
Het zal zowel volwassenen als kinderen tevreden stellen, en heel belangrijk, we kunnen gezond en dieetvriendelijk eten zonder dat de smaak wordt verwaarloosd.
De met de mandoline gesneden courgettes gebruiken we rauw, en we vormen een schaal waarin de verse ricotta, het op Siciliaanse wijze gekruide paneermeel en de eieren het gerecht verrijken.
Het zou je ook kunnen interesseren:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente, Zomer
- Stroom 347,23 (Kcal)
- Koolhydraten 22,43 (g) waarvan suikers 2,10 (g)
- Eiwitten 20,16 (g)
- Vet 21,08 (g) waarvan verzadigd 6,97 (g)waarvan onverzadigd 5,54 (g)
- Vezels 2,95 (g)
- Natrium 573,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Boodschappenlijst
- 500 g courgettes
- 4 eieren
- 150 g ricotta (vers)
- 80 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie recept)
- q.b. zout
- 1 snufje zoete paprika
- peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Halve rode ui uit Tropea
- Halve courgette (in plakjes)
Gereedschap
Wat we nodig hebben voor het maken van de
- Mandoline
- 1 Bakvorm rond van 24 cm
- Kom
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
Voorbereiding
Om de
Snijd de courgettes dun, bijna transparant, met de mandoline, maar let op je handen.
Breng de plakjes op smaak met zout en peper.
Bevochtig de basis van de bakvorm met een beetje extra vierge olijfolie, en leg op de bodem een vel bakpapier dat is natgemaakt en uitgewrongen.
Maak een laagje courgettes op de bodem
Strooi een deel van het paneermeel over de laag, bekijk het recept door hier te klikken
dit is het op Siciliaanse wijze gekruide paneermeel
Doe de eieren in een kom met de helft van het op Siciliaanse wijze gekruide paneermeel, en de ricotta, en mix alles.
Giet het mengsel in de bakvorm boven op de courgetteschaal
en voeg nog een paar plakjes courgette en de in plakjes gesneden rode ui toe
Bestrijk met een beetje extra vierge olijfolie, en bak in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 20 minuten.
in de airfryer na voorverwarmen op 190° gedurende 15 minuten
Wanneer je het taartje eruit haalt, zal het er kleurrijk uitzien.
Hier is het Courgette en ricotta taartje in de oven klaar
bewaring en tips
Courgette en ricotta taartje in de oven.
Dit gerecht kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
In plaats van geraspte in de oven gebakken ricotta kun je ook Parmezaanse kaas of Grana Padano gebruiken.
Courgette en ricotta taartje in de oven
Hoe kan ik het taartje verrijken?
Na het plaatsen van de helft van de vulling, kun je wat vleeswaren toevoegen en vervolgens de rest van de vulling gieten
