Couscous salade en rauwe groenten.
Het ultieme veganistische gerecht geschikt voor iedereen, jong en oud.
De koolhydraten van de couscous samen met de vitaminen en vezels van de groenten zorgen voor de juiste verdediging van ons lichaam tegen de warmste tijd van het jaar.
Voor wie liever een complete maaltijd wil, kan aan de salade tonijn of kaas toevoegen.

Denk aan jezelf

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken
Keuken: Marokkaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

271,93 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 271,93 (Kcal)
Koolhydraten 41,16 (g) waarvan suikers 9,57 (g)
Eiwitten 6,87 (g)
Vet 10,22 (g) waarvan verzadigd 1,38 (g)waarvan onverzadigd 0,11 (g)
Vezels 4,53 (g)
Natrium 522,40 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 275 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

150 g rauwe couscous
Half gele paprika
Half rode paprika
Half groene paprika
Half rode ui uit Tropea
200 g cherrytomaten
150 g wortelen
Half teen knoflook
10 blaadjes basilicum
naar smaak zoete paprika
1 theelepel zout
2 eetlepels extra vierge olijfolie
250 water

Gereedschap

wat ik nodig heb

Snijplank
Mandoline
Mes
5 Kommetjes
Staafmixer

Bereiding

Couscous salade en rauwe groenten

Breng ongeveer 250 ml water aan de kook. Doe ondertussen de couscous, zout en olie in een kom en meng een paar minuten.
Zodra het water kookt, voeg het beetje bij beetje toe aan de couscous, terwijl je roert.
Wanneer het ongeveer 1 centimeter overdekt is, laat het dan rusten terwijl je de groenten voorbereidt.
Was ze allemaal en rasp de wortelen met een fijne rasp.
Snijd de halve paprika’s, geel en groen, in heel kleine blokjes.
rood.
Schil en doe hetzelfde met de rode ui uit Tropea.
Doe ondertussen de cherrytomaten en de knoflook zonder kern in een kommetje.
het basilicum en een klein beetje zout.
Mix.
Giet de verkregen dressing over de versnipperde groenten. Breng op smaak met wat zoete paprikapoeder en meng.
Nu moet je de couscous losmaken met een lepel of vork en voorzichtig met de groenten mengen.
Hier is de Couscous salade en rauwe groenten klaar.
breng het op tafel als hoofdgerecht of bijgerecht.