De bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurd
Vandaag had ik een idee om mijn kleinkinderen graag bloemkool te laten eten, ik dacht: ik probeer het als koteletten te maken, en het werkte.
Ik zal je de gang van zaken in de oven, in de pan of in de airfryer laten zien.
Kool is waardevol voedsel vanwege hun voedingsstoffen: kalium, calcium, fosfor, ijzer, foliumzuur, vitamine C. Ze bevatten ook actieve anticancerogene, antibacteriële, ontstekingsremmende en antioxidante stoffen. Ze zijn reinigend, bevatten veel mineralen en bevorderen weefselregeneratie, en zijn zeer geschikt voor diabetici, bovendien zal de krokante korst van de kotelet kinderen gek maken.
deze ideeën zijn voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven, Frituren, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 430,43 (Kcal)
- Koolhydraten 48,37 (g) waarvan suikers 6,37 (g)
- Eiwitten 17,08 (g)
- Vet 19,35 (g) waarvan verzadigd 5,51 (g)waarvan onverzadigd 11,25 (g)
- Vezels 5,66 (g)
- Natrium 1.256,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
De bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurd
- 1 kg bloemkool (heel)
- 3 eieren
- 300 g Paneermeel
- 1 bosje peterselie (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 60 g pecorino romano (geraspt)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. zonnebloemolie
Dit hebben we nodig
om te maken
- Mes
- Dienblad
- Koekenpan
- Bakplaat
- Snijplank
Bereiding
laten we de keuken in gaan om te maken
Het eerste wat je moet doen, is de buitenste bladeren van de bloemkool verwijderen, was hem dan volledig ondergedompeld in water, zonder hem te snijden. Laat hem daarna omgekeerd uitlekken.
Ondertussen, klop de eieren in een diep bord.
Nu de bloemkool al het water heeft verloren, leg hem op een snijplank en snijd hem in plakjes van ongeveer 1 cm. Eventuele stukjes die breken, kunnen alsnog in hetzelfde recept of in soep worden gebruikt.
Breng het paneermeel op smaak met de geraspte pecorino, fijngehakte knoflook en peterselie, zout en peper naar smaak.
Haal de plakjes door het ei en zorg ervoor dat het ei in de openingen komt, giet het eventueel met een lepel in de ruimtes.
Daarna, haal de plakjes door het gekruide paneermeel, druk goed aan met de vingers zodat het paneermeel in alle gaten van de bloemkool komt.
Schud vervolgens het overtollige paneermeel eraf en leg ze op een dienblad
Beslis nu of je het in de oven wilt koken of in de pan wilt frituren. Of in de airfryer.
Voor ovenkoken moet je het op 190° statisch of 180° geventileerd koken voor ongeveer 30 minuten.
Als je liever frituurt, is een dubbele bereiding nodig, eerst in de pan en daarna 5 minuten in de oven.
In de airfryer moet je de plakjes in het mandje plaatsen en koken op 190° voor ongeveer 15 minuten.
Hier is de bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurd en ook in de airfryer klaar.
bewaring
De bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurd
Je kunt ze zowel rauw als gaar tot 3 dagen in de koelkast bewaren. In de diepvries tot 3 maanden.
stel me gerust vragen
De bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurd
Als ik geen eieren wil gebruiken?
Je moet een beslag maken van water en bloem en ze dan door het paneermeel halen.
