De briochekrans met FiberPasta meel, voor een lekker en gezond ontbijt met een lage glycemische index, lekker en tegelijkertijd gezond, zonder angst om uit de toon te vallen terwijl je vrede sluit met de glucometer.
De briochekrans met FiberPasta meel kan worden gemaakt met chocoladedruppels of zonder, afhankelijk van de smaak, die indien gewenst kunnen worden vervangen door gehakte noten zoals walnoten of amandelen of zelfs pistachenoten.
Ideaal voor ontbijt of snack, maar het kan ook in een hartige versie worden gemaakt en zacht brood worden, gewoon de erythritol verminderen tot 20 g en 5 g zout toevoegen, en vervang de kokosboter door amandelboter of gewone boter, maar geen olie anders verliest het zijn zachtheid.
Recept met de hand in de keukenmachine en ook met de Bimby.
Denk aan jezelf:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 369,26 (Kcal)
- Koolhydraten 45,80 (g) waarvan suikers 6,46 (g)
- Eiwitten 13,65 (g)
- Vet 18,68 (g) waarvan verzadigd 12,13 (g)waarvan onverzadigd 1,96 (g)
- Vezels 10,83 (g)
- Natrium 29,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 112 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we winkelen
- 400 g meel met lage glycemische index (FiberPasta)
- 2 eieren
- 1 eiwit
- 90 g erythritol
- 150 g melk
- 100 g kokosboter
- 100 g pure chocoladedruppels (of gehakte noten)
- 30 g verse biergist
De briochekrans met FiberPasta meel
Gereedschappen
Wat we nodig hebben
- 1 Vorm briochevorm van 26 cm
- 1 Planetaria of de Bimby
- 1 Werkblad
Stappen
Om te realiseren
Het eerste wat je moet doen is de eieren en de melk uit de koelkast halen en de chocoladedruppels in de vriezer leggen
Nu maken we het deeg met de hand of in de keukenmachine: los de biergist op in een beetje lauwwarme melk en zet apart.
Doe in een kom of je keukenmachine de bloem, voeg dan het zout en de erythritol toe en meng
Voeg de opgeloste gist in de melk toe en begin het deeg te bewerken.
Voeg vervolgens de rest van de lauwwarme melk, de eieren en het eiwit toe, en blijf bewerken.
Als laatste de zachte boter en de chocoladedruppels, en blijf werken tot alles goed is opgenomen in het deeg
Doe de gist en de melk in de kan, meng 3 min. op 37° snelheid 2
Voeg dan alle andere ingrediënten toe behalve de boter, en kneed: 5 min./spiga.
Voeg nu de zachte boter en de chocoladedruppels toe en kneed nogmaals: 4 min./spiga.
Vorm een bal op het werkblad en laat deze minstens 4 uur rijzen onder een doek.
Na de tijd neem het deeg en verdeel het in 7 delen, vouw deze om 7 balletjes te vormen, leg ze dan in een ingevette en met bloem bestoven briochevorm van 26 cm diameter en laat ze een uur rijzen in de uitgeschakelde oven.
Bestrijk het oppervlak van de briochekrans met een beetje melk en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20 minuten.
Haal de briochekrans uit de oven en laat volledig afkoelen.Nu kun je onze briochekrans met FiberPasta meel serveren, smakelijk ontbijt allemaal.
De briochekrans met FiberPasta meel kan worden bewaard in een plastic zak voor levensmiddelen tot 3 dagen of kan in porties worden ingevroren tot 3 maanden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De briochekrans met FiberPasta meel
Kan ik het meel vervangen?
Nee, dit recept is gemaakt met FiberPasta meel rekening houdend met al zijn eigenschappen.
