De carnavalsbeignets met appels, walnoten en rozijnen. Traditioneel recept en met bimby.
Deze kleine lekkernijen, ideaal om carnaval te vieren, als tussendoortje of nagerecht of fingerfood, ja, ik weet dat ze een zonde zijn, maar af en toe moet je je stofwisseling een boost geven, misschien na een drukke dag, voor een beloning na een dieetperiode. Gelukkig zijn er veel appels die het deeg lichter maken, maar ik verzeker je dat de een na de ander zal volgen.
Bedacht voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Carnaval
- Stroom 522,00 (Kcal)
- Koolhydraten 69,29 (g) waarvan suikers 29,08 (g)
- Eiwitten 9,77 (g)
- Vet 24,60 (g) waarvan verzadigd 3,13 (g)waarvan onverzadigd 20,28 (g)
- Vezels 3,27 (g)
- Natrium 98,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
We doen boodschappen
- 200 g appel
- 2 eieren
- 50 g walnotenkruimels
- 50 g rozijnen
- 280 g type 00 bloem
- 200 g water (lauw +100 om de rozijnen te weken)
- 100 g suiker
- Halve theelepel zout
- 1 snufje kaneelpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 citroen (het sap)
- 1 koffiekopje limoncello
- 1 l zonnebloemolie
- naar wens poedersuiker (optioneel)
- 1 zakje gedroogde gist
- naar wens suiker
De carnavalsbeignets met appels en walnoten
Gereedschap
We hebben nodig
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Snijplank
Stappen
De carnavalsbeignets met appels en walnoten
De voorbereiding van de ingrediënten is voor beide versies hetzelfde.
Schil de appels en snijd ze in blokjes, verzamel ze in een kom en voeg het citroensap toe.
Week de rozijnen vervolgens in limoncello met 100 ml warm water, gedurende ongeveer 30 minuten.
Doe 30 gram bloem, de suiker en het zakje gist in een kom.
Voeg 1 glas lauw water toe, genomen van het water dat je bij de hand hebt.
Meng goed tot de gist is opgelost, dek vervolgens af met folie en wacht 15 minuten.
Het is nu tijd om alle ingrediënten samen te voegen: Voeg de rest van de bloem, de eieren, het zout, de appels, de walnotenkruimels, de uitgeknepen rozijnen en het voordeeg dat je eerder hebt gemaakt.
Meng met een houten lepel of met de hand ongeveer 15 minuten, dek het vervolgens af met folie en laat het 5 uur rusten.
Na de rusttijd verhit je ruim voldoende zonnebloemolie in een pan of frituurpan.
Wanneer de olie heet is, schep het mengsel met behulp van 2 lepels.
Kook ongeveer 2 minuten aan elke kant en draai dan om. Leg de beignets vervolgens op keukenpapier.
Bestrooi ze pas vlak voor het serveren met de suiker.
De carnavalsbeignets met appels, walnoten en rozijnen zijn klaar om te proeven.
Doe in de kom het zakje gist, de theelepel suiker, 30 gram bloem van de hoeveelheid die je hebt, en 100 gram water. 3 min op 37° snelheid 2.
Laat het voordeeg 30 minuten in de kom rusten. Na 30 minuten voeg je alle andere ingrediënten toe 3 min linksdraaiend snelheid 2.
Giet het mengsel in een kom, dek af met folie en laat 5 uur rusten.
Na de rusttijd verhit je ruim voldoende zonnebloemolie in een pan of frituurpan.
Wanneer de olie een voldoende hoge temperatuur heeft bereikt, schep dan het mengsel in schepjes, kook ongeveer 2 minuten aan elke kant en draai vervolgens om.
Leg de beignets daarna op absorberend papier, bestrooi ze vervolgens met suiker.
De carnavalsbeignets met appels, walnoten en rozijnen zijn klaar voor een kleine zonde van verwennerij.
Bewaring
De carnavalsbeignets met appels en walnoten,
Ze kunnen 2 dagen worden bewaard in een kom, afgedekt met een servet.
Als je ze wilt verrijken, kun je ze na het koken met suiker bestrooien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De carnavalsbeignets met appels en walnoten
Kan ik de appels vervangen?
ja, je zou ze zelfs kunnen weglaten.
