De Delizia-taart met banketbakkersroom, fruit en slagroom ”Er is altijd een goede reden om rondom een tafel samen te komen en de familie liefdevol te vieren.
Om elk van jullie mijlpalen speciaal te maken, hebben we de Delizia-taart gecreëerd: een zoet dat traditie en frisheid in elke hap uitdrukt.
Stel je een zachte omhelzing van biscuit voor die in haar hart de fluweelzachte banketbakkersroom bewaart, verrijkt met de frisheid van stukjes fruit.
Als voltooiing van deze smaaksymfonie omhelst een lichte wolk van opgeklopte slagroom de bovenkant en vormt een kleurrijke fruitdecoratie, waarmee een onweerstaanbaar contrast ontstaat tussen de dichtheid van de room en de fijnheid van de versiering.
Of het nu een verjaardag, een jubileum of gewoon het plezier van samen zijn is, deze taart is onze manier om jullie het beste te wensen, laag na laag.”
Gemaakt voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 544,58 (Kcal)
- Koolhydraten 88,09 (g) waarvan suikers 67,16 (g)
- Eiwitten 11,86 (g)
- Vet 14,98 (g) waarvan verzadigd 3,87 (g)waarvan onverzadigd 3,29 (g)
- Vezels 1,18 (g)
- Natrium 58,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten De Delizia-taart met banketbakkersroom, fruit en slagroom
Boodschappen doen
- 150 g tarwebloem type 00
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 8 g bakpoeder
- 120 g tarwebloem type 00
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 1 l volle melk
- 1 citroenrasp
- 125 g water
- 50 g suiker
- 8 g maïszetmeel
- 150 g water
- 150 g likeur (of vruchtensap of melk)
- 100 g suiker
- naar behoefte vers fruit (naar keuze)
- naar behoefte poedersuiker
- 200 g slagroom om op te kloppen
- 50 g suiker (voor de slagroom)
- 1 snufje vanillesuiker
De Delizia-taart met banketbakkersroom, fruit en slagroom
Gereedschap
Wat we nodig hebben:
- 1 Bakvorm 35×35 cm
Stappen
Aan de slag in de keuken
Hoe je de biscuit (pan di Spagna) maakt:
Doe de eieren en de suiker in een kom en klop ze met een elektrische mixer. Blijf kloppen met de gardes in beweging…
Voeg de gezeefde bloem toe en een half zakje bakpoeder en ga door tot het mengsel glad en homogeen is.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin en strijk het glad.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) en laat 10-15 minuten bakken.
Maak ondertussen de banketbakkersroom klaar
Verwarm in een steelpan de melk met de citroenrasp.
In een andere pan klop je de eieren, voeg de suiker toe en meng met een garde, en voeg dan de bloem toe.
Roer goed zodat je een glad mengsel krijgt. Wanneer de melk heet is, verwijder je de citroenrasp en giet je de melk langzaam bij de room terwijl je blijft kloppen met de garde.
Zet alles terug op het vuur en blijf continu roeren totdat de room indikt. Dek de pan af met plasticfolie op de oppervlakte en laat iets afkoelen.
Meng gelijke delen water, likeur en suiker, of vervang de likeur door een naar keuze vruchtensap of melk. Snijd het fruit in plakjes voor de decoratie en in blokjes voor de vulling.
Leg de eerste laag biscuit op een mooie schaal.
Doop deze met de siroop.
Giet een deel van de banketbakkersroom en strijk de bovenkant glad.
Voeg de stukjes fruit toe:
Leg de tweede laag biscuit erop en doop deze met de siroop.
De laatste laag
Klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker.
En maak nog een laag op de taart.Decoreer het oppervlak van de taart naar wens met het fruit.
De rest van de slagroom doe je in een spuitzak en begin je naar wens te decoreren, waarbij je ruimte laat voor het fruit.
Doe in een steelpan de suiker, het maïszetmeel en het water. Breng al roerend op het vuur en blijf roeren tot het licht indikt; dit duurt maar een paar minuten. Laat het afkoelen en verdeel vervolgens met een lepel de gelatine over al het fruit.
Ter afwerking kun je poedersuiker over het hele oppervlak strooien.
En hier is de Delizia-taart met banketbakkersroom, fruit en slagroom, klaar om te serveren.
Waar en hoe deze bewaren
De Delizia-taart met banketbakkersroom, fruit en slagroom In de koelkast: De taart moet onmiddellijk na bereiding of consumptie in de koelkast worden bewaard.
De ideale temperatuur is tussen +2°C en +4°C.
Bescherming: Gebruik een taartvorm met deksel of een glazen koepel. Dit voorkomt dat de slagroom en de room geuren van andere etenswaren in de koelkast opnemen en voorkomt dat de slagroom aan de oppervlakte “uitdroogt”.
Vermijd sterke geuren: Zet de taart niet naast gerijpte kazen, uien of sterk gekruide levensmiddelen.
2. Bewaartijden
Ideale consumptie: Om van de maximale versheid te genieten, is het ideaal om de taart binnen 24 uur te consumeren.
Maximale limiet: De taart kan maximaal 2-3 dagen worden bewaard. Daarna kan het verse fruit bovenop beginnen vocht los te laten of oxideren, en kan de slagroom zijn luchtige structuur verliezen.
3. Serveertips
Serveertemperatuur: Haal de taart ongeveer 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de banketbakkersroom iets zachter wordt en de smaken van het fruit beter naar voren komen dan wanneer alles volledig koud is.
Snijden: Gebruik een lang, glad mes (niet gekarteld), eventueel af en toe natgemaakt met warm water tussen de sneden door, om nette plakken te krijgen zonder de slagroom en fruitdecoratie te beschadigen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De Delizia-taart met banketbakkersroom, fruit en slagroom
Kan ik het invriezen?
Nee, dat wordt afgeraden. Opgeklopte slagroom en vers fruit reageren slecht op huishoudelijk invriezen: na ontdooien zal de slagroom waarschijnlijk gaan schiften en zal het fruit zacht en waterig worden, waardoor de textuur van de banketbakkersroom wordt aangetast.
De Delizia-taart met banketbakkersroom, fruit en slagroom
