De dieetvriendelijke caprese taart, zonder suiker, meel of boter, glutenvrij en lactosevrij
Heerlijk en snel te bereiden, ik weet zeker dat het in een mum van tijd op is.
Daarom kan ik zeggen dat het een ketogene taart is, ook geschikt voor diabetici.
Eindelijk een taart die je aan iedereen kunt serveren zonder dat er problemen zijn.
De caprese taart lijkt per ongeluk te zijn ontstaan, zoals vele van de beste desserts, en de eer gaat naar kok Carmine Di Fiore die in 1920 deze taart per ongeluk creëerde in zijn ambachtelijke werkplaats op het eiland Capri.
Terwijl hij een amandeltaart maakte voor drie Amerikaanse gangsters die op het eiland waren aangekomen, vergat hij bloem aan het deeg toe te voegen.
Misschien door de spanning, misschien door de angst om het recept te verpesten voor mensen van die ‘formaat’, vergat hij een van de hoofdingrediënten voor een taart.
Maar het resultaat bleek uitstekend, een echte traktatie, zozeer dat zelfs de Amerikanen het recept wilden hebben en de caprese taart een van de beroemdste en meest genoten taarten in Italië werd, en niet alleen daar.
Deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Campania
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 418,17 (Kcal)
- Koolhydraten 25,96 (g) waarvan suikers 10,30 (g)
- Eiwitten 8,79 (g)
- Vet 34,35 (g) waarvan verzadigd 7,79 (g)waarvan onverzadigd 15,95 (g)
- Vezels 4,56 (g)
- Natrium 28,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 200 g pure chocolade 60-69%
- 70 g plantaardige olie (of 100 g Griekse yoghurt)
- 40 g stevia (of 120 eritritol of suiker)
- 3 eieren
- 2 eetlepels rum (of melk)
- 140 g gepelde amandelen
- 70 g hazelnoten
De dieetvriendelijke caprese taart
Benodigdheden
Wat we nodig hebben
- 1 Hakmolen
- 1 Springvorm van 22 cm
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
Stappen
We gaan naar de keuken
Ik heb amandelen en hazelnoten gebruikt, ik heb ze beide geroosterd in de oven totdat ze licht goudbruin werden, daarna heb ik ze in de mixer gedaan tot grof meel met een paar grotere stukjes.
Neem de bakvorm van 22 cm en spuit er bakspray in, of vet en bestuif met bloem en zet opzij.
Smelt in een kom de pure chocolade met de plantaardige olie, dit kan au bain-marie of in de magnetron, wat je het makkelijkst vindt.
Zodra het mengsel vloeibaar is, voeg je de stevia of eritritol toe en meng goed, totdat de kristallen van je zoetstof volledig zijn opgelost.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, voeg het volgende ei niet toe totdat het eerste goed is opgenomen, altijd goed roeren tot de eieren volledig zijn opgenomen.
Incorporateer als laatste de gemalen amandelen en/of hazelnoten en de rum naar smaak als je dat lekker vindt, anders is het niet nodig.
Verwarm de oven voor op 170° statisch, en zodra deze op temperatuur is, giet je het beslag van de dieetvriendelijke caprese taart in een bakvorm van ongeveer 22 centimeter in diameter en bak je het ongeveer 40-45 minuten.
Let op dat de taart vochtig moet blijven, niet droog.
Wacht tot de taart volledig is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt.Als de taart eenmaal is afgekoeld, maal je een andere zoetstof tot poeder en strooi je deze naar wens bovenop. Je kunt het decoreren zoals je wilt.
De dieetvriendelijke caprese taart kan tot 7 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De dieetvriendelijke caprese taart
Kan ik de noten veranderen?
Amandelen blijven de basis voor deze taart, maar in plaats van hazelnoten kun je pinda’s of pistachenoten of cashewnoten of walnoten gebruiken.
