De gegrilde ossenharttomaten, een veganistisch gerecht.

Een heerlijk bijgerecht, gemakkelijk te maken dat spreekt over het mooie weer, over zomeravonden, wanneer je thuiskomt en een bijgerecht klaar staat om op je te wachten, dan voeg je er een willekeurig tweede gerecht aan toe en je hebt een gerecht dat een geweldige indruk maakt.

De ossenhart tomaten zijn rijk aan vitamine C en caroteen, caloriearm en hebben diuretische en laxerende eigenschappen.

Deze tomaat bevat lycopeen, wat antikanker eigenschappen heeft, en is voorzien van gunstige micronutriënten: koper, mangaan, zink en kalium, evenals calcium, fosfor en ascorbinezuur.
De naam komt van de licht onregelmatige en geribbelde vorm, waardoor het als een ‘lelijke groente’ werd beschouwd, een opvatting die ruimschoots is overwonnen vanwege de heerlijke smaak.

Bedacht voor jou:

Kosten: Zeer voordelig
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Grill, Gasbarbecue
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

257,08 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 257,08 (Kcal)
Koolhydraten 41,38 (g) waarvan suikers 8,57 (g)
Eiwitten 3,43 (g)
Vet 9,49 (g) waarvan verzadigd 1,38 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
Vezels 6,46 (g)
Natrium 209,67 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

800 g ossenharttomaten
1 bosje gehakte peterselie
10 blaadjes basilicum
2 takjes oregano
1 lente-ui
1 tenen knoflook
2 eetlepels extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper

Gereedschappen

Wat we nodig hebben

1 Mes
1 Snijplank
1 Grill van gietijzer

Stappen

Laten we gaan voorbereiden

De gegrilde ossenharttomaten worden in een paar stappen bereid:
het belangrijkste zijn 2 dingen: de juiste snede maken, en een goede hete grill, bij voorkeur van gietijzer of, als je de mogelijkheid hebt, direct op de houtskoolgrill.
Laten we naar de snede gaan, nadat we de tomaten hebben gewassen.
Verwijder de steeltjes en snijd dikke plakken van 1 cm.
Strooi er een beetje zout op, zodat ze wat vocht kwijt raken
Hak de peterselie, lente-ui, 1 teen knoflook, basilicum en verse oregano fijn met een mes. Hak ze zo fijn mogelijk, doe ze vervolgens in een kom en voeg extra vergine olijfolie, zout en peper toe, klop deze saus met een vork en zet apart.
Verhit nu een gietijzeren grill, of als je wilt, kun je ze op een rooster grillen met houtskool.
Wanneer alles goed heet is, begin dan pas met het grillen van de ossenhart tomatenplakken en bak ze 3 minuten aan elke kant.
Gebruik een antikleefspatel om ze om te draaien.
Plaats ze na het grillen op een serveerschaal en giet er met een theelepel een beetje aromatische saus over.
Blijf de tomatenplakken grillen.
Nu je klaar bent met grillen, laat ze afkoelen voordat je ze serveert. Hoe kouder ze zijn, hoe beter.
De gegrilde ossenharttomaten zijn klaar om je gerechten te begeleiden.