De gevulde pastafrittata met dubbele laag, een culinaire ervaring die smaak en duurzaamheid combineert.
Dit geniale gerecht komt voort uit de kunst van het omvormen van restjes, door nieuw leven te geven aan de pasta van de vorige dag.
Met twee lagen pasta die een zachte en rijke vulling omsluiten, demonstreert deze frittata dat eenvoudige ingrediënten, als ze creatief worden gebruikt, een memorabel gerecht kunnen creëren.
Perfect voor een familiemaaltijd of een speciaal diner met vrienden, of een picknick, het is het bewijs dat recyclagekeuken buitengewoon kan zijn.
Recepten voor jou bedacht
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 620,59 (Kcal)
- Koolhydraten 24,14 (g) waarvan suikers 0,63 (g)
- Eiwitten 41,12 (g)
- Vet 39,70 (g) waarvan verzadigd 15,83 (g)waarvan onverzadigd 11,23 (g)
- Vezels 1,36 (g)
- Natrium 1.164,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g spaghetti (rauw of 800 gewogen als gekookt en uitgelekt)
- 6 eieren
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
- 1 teen knoflook
- 1 bosje gehakte peterselie
- 150 g gekookte ham
- 150 g provola (in blokjes)
- 150 g smeerbare kaas (of ricotta)
De gevulde pastafrittata
Gereedschap
Wat we nodig hebben voor het bereiden
- 1 Mes
- 1 Pan
Stappen
Om te bereiden
We zullen beginnen met de reeds gekookte spaghetti, afgegoten en afgekoeld onder stromend water, of die over is van de lunch.
Klop in een kom de eieren samen met de peterselie, Parmezaanse kaas, gehakte knoflook, peper en een snufje zout.
Klop tot een glad mengsel.
Nadat je dit mengsel hebt verkregen, snijd de vleeswaren en de provola in zeer kleine blokjes.
Verdeel de pasta in 2 kommen, en maak ze een beetje los met een vork als ze aan elkaar plakken.
giet in elk van de 2 kommen het eimengsel en meng.
Verdeel ook de helft van de provola en de ham, en meng
Neem een grote pan, voeg een beetje plantaardige olie toe, verwarm het, en voeg de inhoud van slechts één kom toe. Laat ongeveer 5 minuten op laag vuur koken.
Voeg op dit punt stukjes smeerbare kaas of ricotta toe,
de rest van de vleeswaren en….
en de rest van de pasta, in de andere kom,
Gebruik een spatel om de randen goed te vormen,
Dek af met een deksel, en blijf op een zeer laag vuur koken, anders brandt het onder, nog 3/4 minuten, leg het deksel erop en draai de frittata om, wees heel voorzichtig.
Zet een bord onder de pan als je hem omdraait, zodat als er kookvloeistoffen zoals olie of restjes van het eimengsel vallen, je deze gemakkelijk kunt opvangen en weer in de pan kunt toevoegen.
Schud de frittata op een serveerschaal, serveer hem lauw of op kamertemperatuur,
voor nog eens 7/8 minuten op een zeer laag vuur.
Schud de frittata op een serveerschaal, serveer hem lauw of op kamertemperatuur en…. geniet ervan.
Bewaring
De gevulde pastafrittata kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het is niet geschikt om in te vriezen.
Adviezen
Dit is een recyclegerecht, je kunt het gemakkelijk maken met restjes van alle soorten pasta, vooral als ze droog zijn, is het aan te raden om restjes van pasta alla carbonara te gebruiken.
Oplossingen als je met weinigen bent
Je zou het ook met één laag kunnen maken, eenvoudiger, en hiervoor raad ik aan om de video hierboven te bekijken, waarin ik uitleg hoe ik deze pastafrittata maakte met pasta alla carbonara, zonder nog meer vleeswaren of kazen toe te voegen dan die al in de carbonara zaten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De gevulde pastafrittata
Kan ik korte pasta gebruiken?
Het is niet aan te raden omdat het de samenhang bemoeilijkt:
