De hartige croissants met mortadellamousse van Nebrodi-varken en pistachenoten uit Bronte, een elegante en snelle fingerfood (klaar in 15 minuten!) die de romigheid van de mortadellamousse combineert met de onmiskenbare knapperigheid van de Pistachenoten uit Bronte.
Perfect om je gasten tijdens de feestdagen te verrassen zonder uren in de keuken door te brengen!
Een gastronomisch voorstel van topkwaliteit, ideaal voor feestelijke tafels.
Deze bladerdeegcroissants, met een onberispelijke brosheid, bevatten deze zachte mousse die romig wordt gemaakt door schapenricotta of, als alternatief, een klassieke smeerkaas.
Een samensmelting van smaken die een verfijnde smaakervaring garandeert met maximale eenvoud van bereiding.
Bedacht voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 155,90 (Kcal)
- Koolhydraten 9,52 (g) waarvan suikers 0,66 (g)
- Eiwitten 4,36 (g)
- Vet 11,15 (g) waarvan verzadigd 2,96 (g)waarvan onverzadigd 7,71 (g)
- Vezels 0,32 (g)
- Natrium 165,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 33 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten De hartige croissants met mortadellamousse
- 1 bladerdeeg (rechthoekig of rond)
- 100 g mortadella met pistachenoten (ik van Nero Varken van Nebrodi)
- 150 g schapenricotta (of romige smeerkaas)
- q.b. aromatische kruiden voor gebraden vlees
- q.b. peper
- q.b. sesamzaad (of maanzaad)
- 1 ei (om te bestrijken)
De hartige croissants met mortadellamousse
Gereedschappen De hartige croissants met mortadellamousse
- 1 Wieltje gladde pastasnijder
- 1 Staafmixer Braun Minipimer Quick 2
- 1 Bakplaat
Stappen
Om te bereiden
Het belangrijkste dat je voor dit recept moet doen, is het bladerdeeg, rechthoekig of rond, minstens een half uur voor gebruik uit de koelkast halen.
Snijd met een pastasnijder een eerste horizontale snede in het midden van de rechthoek, waardoor je het deeg in 2 delen verdeelt.
Maak vervolgens 2 verticale sneden, waardoor je het deeg in 3 gelijke delen verdeelt. Ga verder door elke verkregen rechthoek diagonaal in stukken te snijden, zodat je driehoeken creëert.
De eerste stap is om de helft van de ricotta of smeerkaas te gebruiken en een theelepel op elke driehoek te leggen.
Neem vervolgens de rest van de smeerkaas en doe deze in een glazen kom samen met de mortadella, peper en kruiden voor gebraden vlees, en mix met een staafmixer
totdat er een gladde en homogene mousse ontstaat.
Voeg op dit punt een theelepel mortadellamousse toe aan de bladerdeegdriehoeken.
Wees voorzichtig, overdrijf niet, anders kan het tijdens het koken overlopen.
In uitzonderlijke gevallen, voor degenen die geen zuivelproducten willen, kun je deze driehoeken vullen met een ander type vleeswaren naar keuze.
Rol vervolgens de croissants op vanaf de breedste kant, dus vanaf de basis van de driehoek tot aan de punt.
Plaats de croissants op een bakplaat met bakpapier, met een afstand van minstens 3 vingers van elkaar.
Bestrijk ze met een losgeklopt ei of melk, afhankelijk van je smaak.
Bestrooi met sesamzaad of maanzaad en bak in een voorverwarmde oven, statische modus op 180°, de baktijd moet ongeveer 8-12 minuten zijn, afhankelijk van de oven.Zodra je ziet dat de croissants goudbruin zijn, kun je ze uit de oven halen.
Hier zijn de hartige croissants met mortadellamousse.
Bewaring
De hartige croissants met mortadellamousse blijven maximaal 2 dagen houdbaar om hun knapperigheid te behouden. De volgende dag, als er nog wat over zijn, kunnen ze enkele seconden in de magnetron worden verwarmd.
Eenmaal gebakken kunnen ze ook worden ingevroren en tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Als ze nodig zijn, ontdooi ze dan direct in de oven.
Hetzelfde geldt voor de rauwe croissants, ze kunnen ook worden ingevroren. Als ze nodig zijn, plaats ze dan nog bevroren in de oven en bak ze op honderd tachtig minuten totdat ze goudbruin zijn, de timing zou tussen de vijftien en twintig minuten moeten liggen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De hartige croissants met mortadellamousse
Kan ik groenten toevoegen?
Ja, ik heb ze ook met courgette gemaakt, klik hier om het recept te bekijken
De hartige croissants met mortadellamousse
