De hartige kruimeltaart met pompoen en spek is een eenvoudig en smakelijk recept voor het serveren van een gerecht dat zowel als voorgerecht als hoofdgerecht ideaal is.
Een hartige nieuwigheid met het zoete uiterlijk van een quiche in een herfstversie, waarin de kruimelige hartige korst een vulling herbergt van zachte, in de pan gekookte pompoen, gebonden met ricotta en eieren en blokjes gerookt spek.
Geschikt als compleet hoofdgerecht, maar ook voor een buffet of aperitiefdiner.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 526,28 (Kcal)
- Koolhydraten 44,48 (g) waarvan suikers 3,07 (g)
- Eiwitten 20,11 (g)
- Vet 31,45 (g) waarvan verzadigd 16,35 (g)waarvan onverzadigd 12,04 (g)
- Vezels 7,05 (g)
- Natrium 657,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 183 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g bloem (die je verkiest)
- 100 g boter (of kokosboter)
- 1 ei
- 1 zakje bakpoeder (instant)
- Half theelepel zout
- 500 g pompoen
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 ei
- 100 g gerookt spek (of gekookte ham)
- 150 g ricotta
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje gehakte peterselie
- Half eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
De hartige kruimeltaart met pompoen en spek
Gereedschap
Wat we nodig hebben
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Elektrische klopper
- 1 Bakvorm van 24 cm
Stappen
Om te maken
Haal de boter en de eieren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn, en laten we dan beginnen met de vulling
Het bereiden van de hartige kruimeltaart met pompoen en spek is eenvoudig.
Begin met het schillen van de pompoen en
snijd deze in blokjes,
bak het in een antiaanbakpan met de olie, een gesnipperd knoflookteentje en een snufje zout, op middelhoog vuur, gedurende ongeveer 15 minuten.
Na de tijd, breng op smaak met peper en zet het vuur uit.
Verplaats de gekookte pompoenpulp in een kom, voeg de nootmuskaat toe en pureer met een staafmixer tot een homogene puree. Laat afkoelen, voeg dan de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, het ei, gehakte peterselie en het spek toe.
Meng zorgvuldig en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180°C. Boter en bestuif een bakvorm of bedek deze met bakpapier met losse bodem (24 cm)
Bereiden we de kruimelige hartige korst
In een grote kom plaats je de bloem die je hebt gekozen, de zachte boter, het ei, het bakpoeder en het zout, en kneed het zonder de massa te verdichten, die moet een niet-compact maar kruimelig geheel worden.
Om dit te doen, verzamel je het mengsel tussen je handen en wrijf je ze tegen elkaar.
Verdeel 2/3 van de kruimels op de bodem van de bakvorm, gelijkmatig verspreidend zonder te drukken.
Verdeel de pompoencrème erover en bedek met de resterende kruimels. Zet in een reeds voorverwarmde oven en bak 30 minuten (180°C).
Haal de hartige taart met pompoen en spek uit de oven en laat deze afkoelen voordat u deze uit de vorm haalt en eventueel serveert met een draai zwarte peper.
Bewaring
De hartige kruimeltaart met pompoen en spek blijft 2 dagen goed in de koelkast, maar voor consumptie moet je hem opwarmen in de oven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De hartige kruimeltaart met pompoen en spek
Wat kan ik gebruiken in plaats van pompoen?
Elke gekookte groente.
Wat kan ik gebruiken in plaats van spek?
Elke soort vleeswaar.
