De haverwolk donut
Traditioneel recept en ook met de Bimby, met een lage glycemische index.
Uitstekend voor het ontbijt van jong en oud, geurig, ideaal voor wie problemen heeft met lijnen of diabetes, omdat havermeel een lage glycemische index heeft.
De haverwolk donut, die we gaan maken, zal een bewerking hebben die ervoor zal zorgen dat het de juiste zachtheid behoudt, ondanks dat havermeel compacter is dan andere meelsoorten.
Het geheim is om zoveel mogelijk lucht op te nemen met de bewerking.
Een heel belangrijke zaak is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn.
Dit recept kan met alle soorten meel worden gemaakt en ook in muffinvariant.
Recepten voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 135,15 (Kcal)
- Koolhydraten 40,24 (g) waarvan suikers 1,59 (g)
- Eiwitten 5,26 (g)
- Vet 3,60 (g) waarvan verzadigd 1,19 (g)waarvan onverzadigd 2,18 (g)
- Vezels 2,28 (g)
- Natrium 74,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 270 g havermeel (of een ander meel naar keuze)
- 150 g havermelk
- 200 g erythritol (of suiker of 50 g stevia)
- 150 g yoghurt (wit of Grieks)
- 12 g bakpoeder voor zoetigheden
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 2 theelepels vanille-extract (of 2 zakjes vanilline)
- naar smaak erythritol (als poedersuiker)
De haverwolk donut
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om te maken
- 2 Schalen
- 1 Elektrische garde
- 1 Keukenrobot of de Bimby
- 1 Donutvorm van 24 cm
- 1 Zeef
Stappen
Om te doen
Zeef de bloem en het bakpoeder samen.
In een kom als je met een garde werkt, of in de keukenrobot, plaats de zoetstof met de yoghurt, de vanille en de havermelk, en laat goed mengen tot alles goed is opgelost. (Je moet het korrelige van de erythritol niet meer voelen in het mengsel), en zet opzij.
Klop nu de eiwitten stijf met een snufje zout.
Als ze goed stijf zijn,
voeg dan, terwijl de garde nog draait, de dooiers een voor een toe.
Voeg vervolgens de goed gezeefde poeders toe, afwisselend met het yoghurtsmengsel. Een lepel per keer, deze keer met een spatel, waarbij je rotaties van boven naar beneden maakt om het mengsel niet te laten inzakken.
Verwarm de statische oven voor op 180°, en bereid een donutvorm of een taartvorm van 24 cm voor, ingevet en met bloem bestoven, en giet het verkregen mengsel erin.
Bak de donut ongeveer 40 minuten, doe de satéprikker-test.
Eenmaal afgekoeld kun je de donut uit de vorm halen en afmaken met poedersuiker erythritol.
Zeef de bloem en het bakpoeder samen.
Voeg de zoetstof met de yoghurt, de vanille en de havermelk toe en laat goed mengen tot alles goed is opgelost. (Je moet het korrelige van de erythritol niet meer voelen in het mengsel) 3 min. vel 4 en zet opzij in een kom.
Nu de vlinder erop zetten en de eiwitten stijf kloppen met een snufje zout. 4 min. vel 4.
Als ze goed stijf zijn, voeg dan de dooiers een voor een toe via de opening, terwijl de garde op 4 draait.
Verlaag de snelheid tot 2 en voeg vervolgens de goed gezeefde poeders toe, afwisselend met het yoghurtsmengsel. Een lepel per keer terwijl de vlinder blijft draaien.
Verwarm de statische oven voor op 180°, en bereid een donutvorm of een taartvorm van 24 cm voor, ingevet en met bloem bestoven, en giet het verkregen mengsel erin.
Bak de donut ongeveer 40 minuten, doe de satéprikker-test.
Eenmaal afgekoeld kun je de donut uit de vorm halen en afmaken met poedersuiker erythritol.
Bewaring
De haverwolk donut is tot 4 dagen houdbaar onder de stolp voor gebak.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De haverwolk donut
Kan ik chocoladedruppels toevoegen?
Ja, je moet ze echter eerst invriezen en op het laatste moment toevoegen.
Ja, je moet ze echter eerst invriezen en op het laatste moment toevoegen.
