De huisgemaakte koekjes met meerdere granen. Ideaal voor het ontbijt of voor een tussendoortje, deze koekjes kunnen op veel manieren worden gevarieerd: zoals op de foto met cacao, of met pijnboompitten, of chocoladedruppels, of met rozijnen, of met walnoten of hazelnoten, en waarom niet alles samen.
Het belangrijkste is om altijd dezelfde hoeveelheden bloem, eieren, olie en suiker te behouden.
Met een beetje fantasie kun je variëren, afhankelijk van je dieetplan kun je voor een van deze elementen kiezen of voor meer dan één.
Als je het deeg met de Bimby maakt, moet je de ‘spiga’-modus 4 minuten gebruiken.

bedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 30 koekjes
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de huisgemaakte koekjes met meerdere granen

300 g meel (multigranen)
150 g bloem 00 (Of met een lage G.I voor de cacaovariant vervang 30 g bloem door ongezoet cacao)
100 ml zonnebloemolie
3 eieren
1 zakje bakpoeder (geparfumeerd met vanille)
100 g pure chocoladedruppels
120 g bruine suiker (40 gr stevia of 120 erythritol)

De huisgemaakte koekjes met meerdere granen

Gereedschap voor de huisgemaakte koekjes met meerdere granen

Mixer
Kom
Bakplaat – anti-aanbaklaag (groot)
Bakpapier
Uitsteekvorm 4 cm.
Oven

Bereiding: De huisgemaakte koekjes met meerdere granen

Bereid het deeg door alle basisingrediënten samen te voegen, dus als je de lichte basis wilt maken, voeg je geen cacao toe, anders vervang je 30 g bloem door 30 g ongezoete cacao.
Ik gebruikte de Bimby (4 min. kneedstand), maar het kan ook met een mixer, met de hand of met een keukenmachine worden gedaan.
Als het deeg homogeen en goed gemengd is, voeg je de chocoladedruppels toe en meng je nog een paar minuten om ze gelijkmatig te verdelen.
Als je ze een beetje rijker wilt maken, kun je ook pijnboompitten of rozijnen toevoegen.
Maak het deeg stevig, bestuif een werkblad en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Snijd de koekjes uit met vormpjes of een uitsteekvorm van ongeveer 4 cm in diameter of gebruik een met bloem bestoven glas.
Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier eronder en bak ze ongeveer 15 minuten in een statische oven op 180°.
Laat aan het einde van het bakken de ovendeur open tot ze zijn afgekoeld.
Nu zijn ze klaar voor een goed ontbijt of een heerlijk tussendoortje. Hier zijn de huisgemaakte koekjes met meerdere granen.
Omdat ik kleinkinderen heb, heb ik het basisrecept en het cacaorecept gebruikt en dierenvormpjes gebruikt.
maar ze zijn zo lekker…. ideaal als kerstcadeau