De Kerstkoekjes met Gember of Zweedse Pepparkakor.
Recept met de hand en ook met de Bimby.
Het zijn typische Zweedse amandelkoekjes met specerijen, met de geur van gember, kaneel en kruidnagel, die een fantastische aroma creëren dat je meeneemt in de magische sfeer van de feestdagen.
Een vriendin uit Warschau heeft ze me leren kennen na haar reis naar Zweden.
Het zijn dunne koekjes en je kunt ze in verschillende vormen maken, maar omdat het een typisch feestproduct is, zijn hier de sterren, maar je kunt ze ook in andere vormen maken.
Ze zijn een uitstekend bijgerecht bij de beroemde 5-uursthee.
In Noord-Italië worden ze echter geserveerd met een lange koffie.
De Kerstkoekjes met Gember of Zweedse Pepparkakor, zijn ook een leuk en smakelijk cadeau om te geven en te ontvangen tijdens de feestdagen.
Ze zijn glutenvrij, lactosevrij en zonder eieren zijn ook een leuk en smakelijk cadeau om te geven en te ontvangen tijdens de feestdagen.
Deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 40
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Zweeds
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
- Stroom 75,48 (Kcal)
- Koolhydraten 3,23 (g) waarvan suikers 1,40 (g)
- Eiwitten 1,99 (g)
- Vet 6,49 (g) waarvan verzadigd 0,26 (g)waarvan onverzadigd 2,72 (g)
- Vezels 1,40 (g)
- Natrium 11,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 12 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 250 g amandelmeel
- 30 g erythritol
- 2 eetlepels honing (of suikervrije sinaasappeljam)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 2 peulen kardemom
- Half theelepel gemberpoeder
- Half theelepel nootmuskaat (gemalen)
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 snufje zout
- 30 g zonnebloemolie (of kokosolie)
- 2 eetlepels water (ijswater)
- 200 g amandelen (zonder schil en heel)
De Kerstkoekjes met Gember
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te bereiden
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Bakpapier
- 1 Uitsteekvormpje voor kerstkoekjes
- 1 Deegroller
Stappen
Laten we de keuken in gaan
Meng in een kom het amandelmeel met alle specerijen, de binnenkant van de kardemompeulen, de kokossuiker, het zout en de baking soda, voeg de honing of de marmelade verdund in koud water en de olie toe, meng
tot je een zacht en kneedbaar deeg krijgt.
1.Vorm een bal, leg deze in een kom bedekt met folie, en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
1.Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast en leg het tussen twee vellen bakpapier, en rol het uit tot een dikte van ongeveer 3-4 millimeter.
Nu komt het leuke deel:
gebruik koekjesvormpjes om de koekjes met kerstfiguren in de vorm van sterren, bomen, harten of andere vormen naar eigen smaak te maken.
Druk lichtjes een amandel in elk koekje.
Leg de koekjes voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat, en bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 15 minuten, waarbij je je aanpast aan je eigen oven.
Neem de resten en kneed ze opnieuw, als ze zacht zijn laat ze dan een tijdje in de koelkast rusten, altijd omwikkeld met folie.
En begin weer met het maken van meer koekjes, voor een tweede bakronde
Nu de koekjes gebakken zijn
haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Het is belangrijk dat je de koekjes niet van het bakpapier haalt als ze nog niet volledig zijn afgekoeld Doe alle ingrediënten in de beker en kneed op spigamodus gedurende 4 minuten
Je krijgt een korrelig mengsel dat je vervolgens met de handen moet samenvoegen.
Vorm een bal, dek hem af met folie en laat hem 30 minuten in de koelkast rusten, daarna kun je het recept zoals hierboven beschreven volgen.
De Kerstkoekjes met Gember, blijven 10 dagen goed in een luchtdichte container.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De Kerstkoekjes met Gember
Kunnen ze een goed cadeau-idee zijn?
Voor een zoete wens kunnen de koekjes worden verpakt in glazen potten, of in kartonnen dozen of in transparante papieren zakken die kunnen worden afgesloten met een gekleurd lint.
