De Kersttaartjes of Mince Pies, cadeau-ideeën voor de feestdagen.
Deeg bij voorkeur met de hand maken.
Van oudsher Engelse traditie die inmiddels de wereld heeft veroverd.
Ik ontdekte ze na een van mijn reizen naar Malta, een voormalige Engelse kolonie, waar ik vaak naartoe ga om mijn nieuwe neefje te bezoeken.
Ik heb ze geproefd en wilde ze meteen namaken om ze aan jullie te laten zien.
Ze hebben een rijke vulling van geurige en heerlijke gedroogde vruchten, met een knapperige korst die lijkt op brisée deeg en gevuld met een rijke, kruidige vulling, met veel gedroogde vruchten, met varianten ten opzichte van het origineel.
Om ze te italiaans maken heb ik pure chocolade toegevoegd en omdat ik Siciliaans ben konden sinaasappels niet ontbreken.
Deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Dagen
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerstmis
- Stroom 699,36 (Kcal)
- Koolhydraten 106,69 (g) waarvan suikers 70,43 (g)
- Eiwitten 7,74 (g)
- Vet 26,69 (g) waarvan verzadigd 13,42 (g)waarvan onverzadigd 9,14 (g)
- Vezels 2,84 (g)
- Natrium 78,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 250 g bloem 00
- 100 g boter (koud in kleine blokjes)
- 100 g suiker
- 1 ei (groot)
- 1 snufje zout
- 50 ml water (uit de koelkast)
- 150 g suiker
- 85 g boter
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 150 g gedroogde veenbessen
- 140 g rozijnen
- 100 g gekonfijt fruit
- 100 ml sinaasappelsap
- 60 g dadels
- 50 g pure chocoladedruppels
- 30 g walnoten
- 30 g hazelnoten
- 100 ml rum (of brandy)
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel gemalen kaneel
- naar behoefte poedersuiker
De Kersttaartjes of Mince Pies
Gereedschap
Hier is wat we nodig hebben voor
- 1 Kom groot
- 1 Container van glas van 1 l met luchtdichte deksel
- 8 Vormpjes van 6 cm
- 1 Mes
- Suikerschudder
Stappen
Om te bereiden
Begin met de vulling: smelt de boter in een pannetje en laat het afkoelen.
Neem vervolgens een grote kom en voeg alle verse en gedroogde vruchten toe (gedroogde veenbessen, rozijnen, kersen in stukjes,
appelblokjes, sinaasappelblokjes, dadelstukjes, gehakte walnoten),
de pure chocoladedruppels, de suiker, de geraspte biologische sinaasappelschil, de kaneel, de gember en de gemalen kruidnagel.
Meng goed en voeg de afgekoelde boter, het sinaasappelsap en de rum of brandy toe.
Doe de vulling in een luchtdichte glazen container en bewaar het minstens 1-2 dagen in de koelkast, af en toe roeren.Bereid de basis voor de Kersttaartjes of Mince Pies door in een grote kom de bloem, een snufje zout en de boter in blokjes te mengen, tot je een kruimelig mengsel krijgt, zoals onze klassieke kruimeltaarten bijvoorbeeld.
Voeg op dit punt de suiker toe en meng nog steeds met de handen, daarna
het eerder losgeklopte ei en het ijskoude water.Nu ben je klaar om alles goed te kneden tot je een compact, glad en homogeen mengsel krijgt.
Vorm een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.Nu kun je kiezen of je 8 kleine taartjes wilt maken of 2 grotere, van 20 cm
Als je voor 8 kleine taartjes hebt gekozen, rol dan, nadat het deeg gekoeld is, het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier en maak een niet te dunne deeglap.Snijd vervolgens ongeveer 12-16 schijven van ongeveer 8 cm in diameter.
Bestrijk de vormpjes met gesmolten boter en bloem, of een bakspray.
Maar als je deze niet hebt, kun je deze lekkernijen ook maken in papieren of siliconen vormpjes.
Bekleed ze vervolgens met de uitgesneden deegschijven en vul ze met de vulling.Snijd met het overgebleven deeg sterretjes uit en bedek elk taartje of mince pie met een sterretje.
Als je liever 1 of 2 grotere taartjes wilt maken, kun je pastiera-vormen gebruiken zoals op de foto en verdergaan met de instructies voor de kleinere taartjes.
Om je te helpen de deeglap over te brengen, kun je zoals op de foto dezelfde bakpapier gebruiken waarmee je het deeg eerder hebt uitgerold.
Verwarm de oven voor op 180°C en zodra deze op temperatuur is, plaats je de taartjes op een grotere bakplaat voor je gemak en bak de Kersttaartjes of Mince Pies gedurende ongeveer 30 minuten of totdat ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
Als je grotere taartjes hebt gemaakt, kan het iets langer duren, afhankelijk van je oven.
Nu zijn onze Kersttaartjes of Mince Pies klaar.
Wacht tot ze afgekoeld zijn, haal ze uit de vorm en bestuif ze dan rijkelijk met poedersuiker.
Vrolijk Kerstfeest aan jullie allemaal.
De Kersttaartjes of Mince Pies kunnen 10 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, maar ze kunnen ook rauw worden ingevroren en later gebakken worden.
De Kersttaartjes of Mince Pies kunnen 10 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, maar ze kunnen ook rauw worden ingevroren en later gebakken worden.
De Kersttaartjes of Mince Pies kunnen 10 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, maar ze kunnen ook rauw worden ingevroren en later gebakken worden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De Kersttaartjes of Mince Pies
Ik heb brisée deeg in huis, kan ik dat gebruiken voor de basis?
Ja, je kunt de basisdeeg vervangen door je eigen brisée deeg
Ja, je kunt de basisdeeg vervangen door je eigen brisée deeg
Wat kan ik doen voor een gezonder alternatief?
Je zou mijn recept kunnen proberen, klik hier: Snelle taartjes met appel en rozijnen
Je zou mijn recept kunnen proberen, klik hier: Snelle taartjes met appel en rozijnen
