De koekjes van de geliefden, traditioneel recept en ook met de planetaire mixer en de Bimby.
Een ontbijt tussen geliefden kan niet anders zijn dan zo, delicaat en tegelijkertijd sprankelend met de geur van gember die sprankeling en frisheid geeft
De koekjes van de geliefden, met de uitnodigende smaak van boter die het gehemelte omhult en het gevoel van frisheid van gember zullen je ontbijt de juiste impuls geven om de mooiste dag van het jaar te beginnen, voortzettend met het Valentijnsdagmenu.
Maar nu gaan we het hebben over het recept, de eieren en de boter moeten strikt op kamertemperatuur zijn, dus haal ze minstens 2 uur van tevoren uit de koelkast.
Het is beter om verse gember te gebruiken, maar als alternatief kun je ook gemberpoeder gebruiken.
Voor degenen die de geur van gember niet lekker vinden, kunnen ze geraspte citroen- of sinaasappelschil gebruiken, of misschien beide samen.
Naast de originele ingrediënten vind je ook oplossingen om deze koekjes gezonder te maken.
* Let op, als je Fiber-meel of volkorenmeel gebruikt, is het raadzaam om 30 g water aan het mengsel toe te voegen
Misschien vind je het ook interessant:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 20 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 122,41 (Kcal)
- Koolhydraten 15,62 (g) waarvan suikers 5,55 (g)
- Eiwitten 2,12 (g)
- Vet 6,11 (g) waarvan verzadigd 3,78 (g)waarvan onverzadigd 2,24 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 24,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 280 g bloem 00 (of fiberbloem* of andere met lage glycemische index)
- 130 g boter (of kokosboter)
- 100 g suiker (0 100 g erythritol of 30 g stevia)
- 20 g verse gember (geraspt of 5 g poeder of citrusrasp)
- 1 snufje zout
- 10 g bakpoeder voor zoetwaren
- 1 ei
- 1 eidooier
Gereedschappen
Hier is wat we nodig hebben
- 1 Deegmachine of de Bimby
- 1 Deegplank
- 2 Bakplaten
- 1 Bakpapier
- 1 Deegroller
Stappen
Traditioneel recept
Bij het traditionele recept moet je de bloem met het bakpoeder mengen en zeven.
Meng vervolgens in een kom of in je planetaire mixer het ei, de eidooier, de suiker en een snufje zout samen, en klop ze met behulp van de elektrische garde schuimig.
Zodra het mengsel bleek is geworden, voeg je de gember, de vanilline en de boter toe en blijf je een paar minuten mixen.
Voeg vervolgens beetje bij beetje het eerder gezeefde bloem- en bakpoedermengsel toe.
Als het met de garde moeilijk wordt, verplaats je het deeg naar de werktafel en ga je verder met de hand.
Vorm het geheel tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten
Na de rusttijd rol je het deeg met de deegroller uit tot een dikte van ongeveer 3 mm.
Nu begint het leukste deel: met een hartvormige koekjesvorm, een steker of de onderkant van een glas maak je koekjes, waarbij je de vorm elke keer met bloem bestrooit.
Zet de statische oven aan op 180°
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de koekjes erop terwijl je ze uitsnijdt, bak ze vervolgens 10/15 minuten.
Zodra de koekjes van de geliefden gebakken zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen.
Serveer ze elke ochtend aan je partner voor de rest van je leven.
Fijne Valentijnsdag Om de koekjes van de geliefden met de Bimby te maken, moet je de bloem met het bakpoeder mengen en zeven.
Plaats vervolgens de vlinder in de kom en voeg het ei, de eidooier, een snufje zout en de suiker samen en klop ze 4 minuten op snelheid 4.
Zodra het mengsel bleek is geworden, verwijder je de vlinder en voeg je de gember, de vanilline en de boter toe en meng je 3 minuten op snelheid 3
Voeg vervolgens het eerder gezeefde bloem- en bakpoedermengsel toe en kneed 3 minuten op kneedstand
Verplaats het deeg naar de werktafel, vorm het tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd rol je het deeg met de deegroller uit tot een dikte van ongeveer 3 mm.
Nu begint het leukste deel: met een hartvormige koekjesvorm, een steker of de onderkant van een glas maak je koekjes, waarbij je de vorm elke keer met bloem bestrooit. Zet de statische oven aan op 180°
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de koekjes erop terwijl je ze uitsnijdt, bak ze vervolgens 10/15 minuten. Zodra de koekjes van de geliefden gebakken zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen.
Serveer ze elke ochtend aan je partner voor de rest van je leven.
Fijne Valentijnsdag
De koekjes van de geliefden kunnen tot 1 week worden bewaard in een koekjestrommel of een container.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
De koekjes van de geliefden
Kan ik ze met chocolade glazuren?
Ja, smelt 200 g pure chocolade met 30 g plantaardige olie in de magnetron en dip de koekjes erin. Laat ze vervolgens 20 minuten drogen op een vel bakpapier.
