De koolrolletjes met worst

Een heerlijk en smakelijk compleet gerecht. Zonder iets te frituren. U kunt dit gerecht met elk type worst maken, hoe smakelijker de worst, hoe smakelijker het gerecht zal zijn.
Een hele kool is nodig om de grootste bladeren te kunnen nemen, waarvan we de centrale nerf zullen verwijderen.
Vergeet niet de nerf en restjes niet weg te gooien, we kunnen er gerechten van maken, klik hier.
Je kunt dit recept ook maken met spitskool.
Maar laten we nu naar de keuken gaan.

Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken, Oven, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

541,64 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 541,64 (Kcal)
Koolhydraten 47,12 (g) waarvan suikers 5,72 (g)
Eiwitten 22,55 (g)
Vet 30,92 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 2,21 (g)
Vezels 7,26 (g)
Natrium 1.281,04 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

500 g kool
300 g worst
1 ei
150 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze, zie recept)
50 g ui
600 g tomatenpuree
30 g extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper

Gereedschap

Wat we nodig hebben

1 Mes
1 Snijplank
1 Theedoek
1 Pan
1 Kom
1 Mixer
1 Bakplaat

Stappen

Om te maken

Het eerste wat je moet doen, is een mooie kool kiezen, die groot moet zijn.
Hoe groter, hoe gemakkelijker we het kunnen bladeren zonder de bladeren te breken.
Snijd de onderkant recht af en blader ze af.
Was ze meerdere keren onder stromend water en zet ze apart.
Zet op dit punt een pan met water en zout op het vuur en breng het aan de kook. Dompel dan de bladeren onder en kook ze 4 minuten.
Laat de bladeren uitlekken, verwijder de centrale nerf en laat ze drogen op een schone doek.
Zet de weggegooide nerf en eventueel beschadigde bladeren apart.
Bereid ondertussen de vulling.
Doe de tomatenpuree in een kom en breng op smaak met zout, peper en extra vergine olijfolie.
Haal het vlees uit het worstvel en doe het in een kom,
samen met het ei en het op Siciliaanse wijze gekruide paneermeel, ik doe het zo: klik hier.
Neem de gekookte restjes van de kool, hak ze fijn en voeg ze toe aan het mengsel.
Kneed de vulling.
Leg nu de koolbladeren uit op een werkvlak en neem een balletje vulling en leg het op elk blad.
Rol op en vorm een rolletje.
Leg alle rolletjes in een ovenschaal die eerder is ingevet met extra vergine olijfolie,
en besprenkeld aan de basis met de reeds op smaak gebrachte tomatenpuree.
Ik heb bijna 2 lagen kunnen maken. Bedek met de rest van de tomatenpuree,
Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak in een conventionele oven op 180°C statisch gedurende 20 minuten.
Als je in de magnetron wilt bakken, dek af met hittebestendige folie, prik er gaatjes in en bak 15 minuten op 750 w
Hier zijn de koolrolletjes met worst klaar