De panbrioche ring met chocoladestukjes. Voor een gezonde, heerlijke en verleidelijke ontbijt dat zowel lekker als gezond is.
De panbrioche ring met chocoladestukjes is een eenvoudig te maken briochebrood, waarbij de stukjes eventueel kunnen worden vervangen door noten zoals walnoten, amandelen of pistachenoten.
De panbrioche ring met chocoladestukjes is ideaal voor ontbijt of als tussendoortje, maar kan ook hartig worden gemaakt door de erythritol te verminderen tot 20 g en 5 g zout toe te voegen, en de kokosboter te vervangen door amandelboter of gewone boter, maar geen olie anders verliest het zijn zachtheid.
Een andere hartige versie zou zijn om er stukjes vleeswaren aan toe te voegen.
Je vindt ook de aanwijzingen voor de Thermomix.
Voor jou bedacht:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 511,58 (Kcal)
- Koolhydraten 69,90 (g) waarvan suikers 24,23 (g)
- Eiwitten 11,62 (g)
- Vet 22,81 (g) waarvan verzadigd 12,40 (g)waarvan onverzadigd 7,37 (g)
- Vezels 8,45 (g)
- Natrium 589,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 128 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De panbrioche ring met chocoladestukjes
- 400 g meel (het meel dat jij wilt ook met lage g.i.)
- 2 eieren
- 1 eiwit
- 110 g suiker (of 90 van erythritol)
- 100 g boter
- 130 ml melk
- 30 g verse gist
- 100 g pure chocolade stukjes
- 10 g zout
- n.v.t. melk
De panbrioche ring met chocoladestukjes
Gereedschap
De panbrioche ring met chocoladestukjes
- 1 Planetarische mixer of de Thermomix
- 1 Werkblad
- 1 Bakvorm van 26 cm
Stappen
Om te bereiden
Handmatige of planetarische mixer preparatie.
Begin met het maken van het deeg, los de gist op in een beetje warme melk en zet apart.
Doe in een kom of je planetarische mixer de bloem, de boter, als laatste het zout, en de erythritol, en meng.
Voeg de opgeloste gist in de melk toe en begin het deeg te kneden.
Voeg dan de rest van de warme melk toe, de eieren en het eiwit, en ga verder met kneden.
Voeg als laatste de chocoladestukjes toe, en werk verder totdat alles in het deeg is opgenomen.
Doe de gist en de melk in de kom, meng 3 min. op 37° vel 2
Voeg dan alle andere ingrediënten behalve de boter toe, en kneed: 5 min./spiga.
Voeg nu de zachte boter en de chocoladestukjes toe en kneed verder: 4 min./spiga.
Vorm een bal en laat het minstens 4 uur rijzen, afgedekt met een doek.
Na de tijd het deeg terugnemen en in 7 delen verdelen. Geef elk deel vouwen om 7 balletjes te vormen, plaats ze vervolgens in een ingevette en bebloemde ringvorm van 26 cm diameter en laat het een uur rijzen in de uitgeschakelde oven.
Na de tijd de bovenkant van de panbrioche ring met chocoladestukjes bestrijken met een beetje melk en 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180°.
Ruik je die heerlijke geur? Haal de panbrioche ring met chocoladestukjes uit de oven en laat volledig afkoelen.
Bewaring
De panbrioche ring met chocoladestukjes kan tot 3 dagen worden bewaard in een plastic voedselzak of kan in porties worden ingevroren tot 3 maanden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De panbrioche ring met chocoladestukjes
De panbrioche ring met chocoladestukjes
