De parmigiana met pleurotus paddenstoelen
Zonder iets te frituren, een echte lekkernij.
De parmigiana met pleurotus paddenstoelen zullen we in de oven of in de airfryer bakken en. het vormt een volledige maaltijd, omdat we koolhydraten, eiwitten en goede vezels van paddenstoelen zullen gebruiken.
Dit gerecht kunt u serveren als hoofdgerecht of als voorgerecht.
Ik heb het in gezinsformaat voorbereid, maar u kunt het ook in individuele porties maken.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Magnetron, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 421,00 (Kcal)
- Koolhydraten 46,17 (g) waarvan suikers 5,81 (g)
- Eiwitten 27,99 (g)
- Vet 14,46 (g) waarvan verzadigd 6,45 (g)waarvan onverzadigd 6,52 (g)
- Vezels 4,55 (g)
- Natrium 1.383,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 500 g pleurotus paddenstoelen (netto gewicht)
- 200 g paneermeel (gekruide op Siciliaanse wijze zie recept)
- 100 g ham (hele plak)
- 100 g provola (hele plak)
- 1 hardgekookte eieren
- 300 ml tomatenpuree (ingedikt)
De parmigiana met pleurotus paddenstoelen
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 2 Pannen
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Stappen
Om te maken
Maak eerst de paddenstoelen schoon door ze blad voor blad van hun basis te scheiden.
Verwijder de stengel aan de basis maar gooi het niet weg, we kunnen er een risotto van maken.
Zet een pan op het vuur met water om te koken, breng op smaak met zout en zodra het begint te koken voeg je de paddenstoelen toe voor ongeveer 2 minuten.
Giet ze vervolgens af en laat ze uitlekken in een vergiet.
Terwijl de paddenstoelen drogen, bereid je het Siciliaanse gekruide paneermeel voor volg mijn recept klik hier.
Laat nu de tomatenpuree indikken, simpelweg gekruid met zout en extra vergine olijfolie en als je wat basilicumblaadjes hebt.
Ga vervolgens verder met de andere ingrediënten, maak de hardgekookte eieren, laat ze afkoelen en pel ze.
Snijd vervolgens zowel de eieren als de ham en de provola in blokjes.
Nu de paddenstoelen zijn gedroogd, paneer je ze met het paneermeel,
neem dan een ovenschaal en maak een laag paddenstoelen,
dan een laag kaas, ham en hardgekookte eieren.
Herhaal met andere lagen totdat je de ingrediënten hebt opgebruikt.
Bewaar een beetje provola voor later.
Bedek de parmigiana met de tomatenpuree en de resterende provola.
VOOR HET BAKKEN IN DE OVEN
Verwarm de oven voor op 180° hete lucht.
Bak de parmigiana van pleurotus 20 minuten, en de laatste 5 minuten grillen op 200°
Je kunt het ook bakken in de magnetron gecombineerd microgrill op 750 watt voor 15 minuten.
Haal uit de oven en wacht tot de parmigiana van pleurotus is afgekoeld voordat je het serveert.
VOOR BAKKEN IN DE AIRFRYER
Verwarm de airfryer voor volgens de instructies en bak vervolgens voor
20 minuten op 190°.
De parmigiana met pleurotus paddenstoelen, blijft in de koelkast goed tot 2 dagen en in de vriezer tot 3 maanden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De parmigiana met pleurotus paddenstoelen
Kan ik ook andere soorten paddenstoelen gebruiken?
Ja.
