De pasta alla puttanesca di mare.
Heerlijk gerecht, compleet, gemakkelijk en snel te maken, je kunt zowel tonijn uit blik als verse vis gebruiken, en waarom niet, je kunt het ook recyclen van de barbecue van de vorige avond.
Inderdaad, ik heb dit gerecht zo gecreëerd. Maar meer dan wat dan ook om de jongens vis te laten eten door het te vermommen in de smakelijke saus van puttanesca.
Traditioneel recept en voor de Bimby.

Bedacht voor jou:

Kosten: Erg goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

462,66 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 462,66 (Kcal)
Koolhydraten 36,25 (g) waarvan suikers 0,81 (g)
Eiwitten 23,59 (g)
Vet 20,35 (g) waarvan verzadigd 2,71 (g)waarvan onverzadigd 3,91 (g)
Vezels 4,44 (g)
Natrium 578,91 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 360 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

200 g tonijn in olie (of andere visfilets naar keuze)
8 groene olijven in pekel (ontpit)
8 zwarte olijven in de oven (ontpit)
40 g kappertjes in zout (gewogen al ontzout)
500 g tomatenpuree (rustiek)
1 chilipeper (optioneel)
40 g extra vierge olijfolie
6 blaadjes basilicum
300 g pasta

De pasta alla puttanesca di mare

Gereedschappen

Wat heb ik nodig

Pan , 2 Handvatten, 24 cm Moneta Etnea
Snijplank
Mes
Pan
Vergiet

Bereiding: De pasta alla puttanesca di mare

Voor beide versies

Als je tonijn in olie gebruikt, hoef je deze alleen maar af te gieten met een zeef. Als je verse vis gebruikt, rauw of gerecycled van de barbecue, verwijder dan de graten en snijd het grof in stukken van ongeveer 3 cm. Let op.
Pel de ui en snijd deze in kleine stukjes, verwijder de pit uit de olijven en snijd deze grof. Ontzout de kappertjes onder stromend water en laat ze uitlekken.
Verwarm de extra vierge olijfolie in een pan en laat de ui erin trekken. Zodra deze goudbruin wordt, voeg je de vis en de olijven toe.
Roer en laat nog 3 minuten koken, scheur ondertussen wat basilicum met je handen en, indien gewenst, ook de chilipeper.
Voeg op dit punt de rustieke tomatenpuree toe, ZET GEEN ZOUT.
Doe er een spatscherm over en laat 20 minuten op een laag vuur koken,
Ondertussen zet je het water voor de pasta op het vuur.
Kies een geribbeld formaat. Zodra de pasta al dente is, giet je deze af en verplaats je deze naar de pan met de saus.
Roer en serveer met veel basilicum bovenop.
De pasta alla puttanesca di mare is klaar
Doe de ui met de extra vierge olijfolie in de Bimby-kom en hak 10 seconden op snelheid 5.
Verzamel met de spatel en voeg de ontpitte olijven en de eerder ontzoute kappertjes toe.
Kook gedurende 3 min. op 110° snelheid antikloksgewijs lepel.
Voeg de vis en de tomatenpuree toe.
Zet de pan voor de pasta op het vuur. Kies een geribbeld formaat. Zodra de pasta al dente is, giet je deze af en
Ga verder met het koken gedurende 20 min. op 100, met het spatscherm of het mandje, antikloksgewijs lepel.
Wanneer de saus en de pasta gaar zijn, voeg je ze samen en roer je. Voeg de basilicum toe en serveer. De pasta alla puttanesca di mare is klaar.