De pasta met de lichte paprikaroom
Recept in de pan en ook met de Bimby
Heerlijk, dit hoofdgerecht zou ik nooit stoppen met eten.
Vandaag presenteer ik jullie deze specialiteit in een dieetvriendelijke versie en waarom niet een complete maaltijd.
We maken een lichte sofrito een beetje verdund voor de dieetliefhebbers, we laten de paprika’s stoven die we dan pureren en we voegen de ricotta of robiola toe, afhankelijk van uw smaak en dieetbehoeften.
Bovendien kun je deze saus ook gebruiken om lasagne of eenvoudige crostini op te smaak te brengen.
Deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 367,34 (Kcal)
- Koolhydraten 49,41 (g) waarvan suikers 5,01 (g)
- Eiwitten 13,17 (g)
- Vet 14,21 (g) waarvan verzadigd 3,97 (g)waarvan onverzadigd 1,82 (g)
- Vezels 2,69 (g)
- Natrium 135,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g paprika's
- 40 g ui
- 40 g extra vergine olijfolie
- 150 g ricotta (of robiola of stracchino)
- 240 g farfalle
- q.b. zout
- q.b. peper
- 15 blaadjes basilicum
De pasta met de lichte paprikaroom
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Pan of de Bimby
- 1 Staafmixer of de Bimby
- 1 Pan
Stappen
Om te maken
U moet de paprika’s nemen en deze wassen, vervolgens verwijdert u de steel en snijdt u ze doormidden, verwijdert u de zaden en de witte draden en snijdt u ze vervolgens in stukjes van ongeveer 1 cm.
Schil en hak de ui
plaatst de gesnipperde ui in een pan of wok met goed verhitte olijfolie.
Laat zachtjes bakken, als je op dieet bent, verdun de olie dan met dezelfde hoeveelheid water en kook tot het water is geabsorbeerd.
Zo krijg je een sofrito non-sofrito.
Op dit punt draai je het vuur zo hoog mogelijk en voeg je de paprika’s toe aan de pan,
en het zout.
Kook ze ongeveer 15 minuten op hoog vuur en houd ze vaak in beweging.Het zout aan het begin van het koken zorgt ervoor dat de plantaardige vloeistoffen van de paprika’s vrijkomen en dat er nauwelijks tot geen extra vloeistof nodig is.
Zodra de paprika’s gaar zijn, pureer je ze in dezelfde pan.
En je zult zien dat de kleur van de paprika’s een beetje lichter wordt.
Het is tijd om de pastapan op het vuur te zetten.
Doe de saus in een glazen kom en voeg de ricotta, peper en basilicumblaadjes toe.
Pureer opnieuw tot je een gladde en romige massa krijgt.
Giet de pasta al dente af en bewaar een beetje kookwater, doe het in de pan en voeg de paprikaroom toe.
voeg indien nodig ook een paar lepels pastawater toe.
Serveer met basilicumblaadjes. Doe de ui, de extra vergine olijfolie in de beker en hak: 3 sec./snelh. 5, dan smaak aan: 3 min./120°C/snelh. 1.
Voeg de in stukken gesneden paprika’s, het zout toe en kook: 20 min./Varoma//snelh. zonder maatbeker. Indien nodig, verleng de kooktijd met 5 minuten. Voeg de ricotta en basilicum toe en pureer met de maatbeker voor 10 sec. snelheid 10.
Zet de pastapan op het vuur.
Giet de pasta al dente af en bewaar een beetje kookwater, doe het in de pan en voeg de paprikaroom toe.indien nodig ook een paar lepels pastawater.
Serveer met basilicumblaadjes.
De pasta met de lichte paprikaroom, de saus kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en tot 3 maanden in de vriezer.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De pasta met de lichte paprikaroom
Kan ik elke soort paprika en in elke kleur gebruiken?
Ja, zeker weten.
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Met de robiola of stracchino, en voor een veganistische versie kun je het zelfs weglaten of tofu gebruiken.
